Beneficiile reducerii a 300 de calorii pe zi în dietă (chiar dacă suntem subțiri) - MICOF -
Un aperitiv de cartofi prăjiți, o felie de pâine albă în fiecare dintre mesele principale, 120 de grame de pizza, patru fursecuri cu ciocolată sau trei sferturi de gogoșară. Aceste alimente și, în cantitățile exacte enumerate, împărtășesc mai mult decât conținutul lor ridicat de calorii goale, valoare nutritivă redusă sau deloc sau sfatul că ar trebui să fie ocazionale. Fiecare adaugă 300 de calorii, exact acelea pe care ar trebui să le eliminăm din dieta noastră zilnică pentru a reduce semnificativ riscul cardiometabolic sau, ceea ce este același lucru, pentru a reduce probabilitatea de deteriorare a inimii și vaselor de sânge din cauza colesterolului LDL ridicat, a excesului de grăsime din sânge, colesterol HDL scăzut, tensiune arterială crescută, rezistență la insulină și obezitate.
Propunerea vine de la Universitatea Duke, din Statele Unite, iar cel mai curios este că privește toate persoanele: grase și mai puțin grase, slabe și mai puțin slabe. Nu există iertare pentru nimeni aici. Ceea ce a dorit să demonstreze cercetarea, condusă de cardiologul și profesorul de medicină William Kraus, este că, indiferent de greutatea pe care o are, o restricție calorică moderată menținută în timp presupune un avantaj substanțial pentru sănătatea cardiovasculară la persoanele tinere și vârstnice. în vârstă care nu sunt obezi. Nu am renunța la acele capricii pentru o promisiune ale cărei beneficii vor veni și pe termen lung? Văzute astfel, ce sunt 300 de calorii?
Cu 10% mai puțin greutate în doi ani
Cei 218 de adulți sub 50 de ani care au participat la cercetare fac parte din proiectul CALERIE, care este în curs de desfășurare și al cărui obiectiv este de a evalua efectele pe termen lung ale reducerii aportului de calorii. Oamenii de știință le-au cerut să reducă 25% din caloriile zilnice timp de 24 de luni, deși media a rămas la 12%. Nu numai că au reușit să-și piardă 10% din greutate, majoritatea (71%) în grăsimi, dar îmbunătățirile înregistrărilor care măsoară posibilitatea bolii metabolice au fost evidente. După doi ani de restricție calorică moderată, voluntarii și-au îmbunătățit nivelul de colesterol (un termen înconjurat de jumătăți de adevăruri), tensiunea arterială, lipidele plasmatice, proteina C reactivă cu sensibilitate ridicată și glucoza, printre alți markeri ai riscului cardiovascular. Au avut, de asemenea, niveluri mai scăzute de inflamație cronică, care este legată de boli de inimă, cancer și declin cognitiv.
Rezultatele acestui studiu, publicate în revista The Lancet Diabetes & Endocrinology, dezvăluie că, în loc să se obsedeze atât de mult de scăderea în greutate, populația ar trebui să fie mai preocupată de modificările metabolice care apar prin decizia de a consuma mai puține calorii decât cele cheltuite. „Oamenii”, spune Kraus, „pot ușura povara diabetului sau a bolilor cardiovasculare destul de ușor, pur și simplu controlându-și micile tentații ici și colo, sau poate reducând cantitatea acestora, mai ales după cină”.
Dar autorii lucrării nu au găsit încă acea moleculă prodigioasă care ar fi responsabilă pentru toate acestea. „Există ceva despre restricția calorică, un mecanism pe care nu îl înțelegem încă, care are ca rezultat aceste îmbunătățiri”, spune Kraus. Deocamdată, au început deja sarcina de a continua explorarea, de la probele colectate de la persoanele implicate în studiu, până când găsesc acel semnal metabolic sau moleculă magică.