Beneficiile ghimbirului dincolo de infuziile reci
Acest aliment este bogat în vitaminele B și C, precum și în minerale precum fosfor, calciu sau crom
Ghimbirul este un dispozitiv regulat în secțiunile de fructe și legume din supermarketuri. Îl vedem acolo, răsucit pe sine, și de multe ori pentru că nu suntem foarte clari pentru ce îl putem folosi, nu îl cumpărăm. Dar suntem foarte curioși, sau așa reflectă datele. Potrivit datelor furnizate de SEMrush, un instrument de analiză a traficului web, anul trecut cuvântul „ghimbir” a generat peste 55.000 de căutări.
Este TMâncarea are multe beneficii și o aromă foarte specială, care poate fi punctul diferit al mâncărurilor noastre. Când vorbim despre acest ingredient, partea la care ne referim este rădăcina sa, deși ghimbirul este de fapt o plantă, originară din China și India, care are frunze, flori și chiar fructe.
Nutriționistul-dietetist Ana Amengual, de la centrul de nutriție Júlia Farré, explică faptul că ceea ce ne interesează este rădăcina menționată mai sus, „cu o culoare cenușă la exterior și o culoare galben intens la interior”. Comentariile profesionale care mirosul său este foarte aromat, „Chiar și pentru unii oameni amintește de parfum” și gustul său este acru și picant. „Numele de ghimbir provine din latina medievală și traducerea sa în limba noastră ar fi„ corp de corn ””, spune el.
Nutriționistul subliniază că rădăcina de ghimbir are diverse utilizări. Pe de o parte este includerea sa în dietă, unde poate fi folosiți ca condiment „Pentru a masca arome puternice, precum pește crud, fructe de mare și carne precum mielul.” De asemenea, poate fi luat între feluri de mâncare, cu scopul de a „neutraliza” gustul gurii după ce a luat o masă și a putea continua să deguste diferitele arome ale restului felurilor de mâncare.
Rădăcina cu uz medical
Pe de altă parte, are o aplicație medicinală. Poate utilizați ca antiinflamator –Chiar aplicat local pe o parte a corpului care este inflamată–, precum și pentru a îmbunătăți problemele digestive de tot felul.
Această aplicație medicală se datorează caracteristicilor speciale ale acestui aliment. Nutriționista María Eugenia Fernández comentează că ghimbirul este bogat în vitaminele B și C, „Așadar, ajută la procesele reci”, precum și la mineralele precum fosforul, calciul sau cromul.
De asemenea, s-a demonstrat că are putere antibacteriană în diferite studii. Ana Amengual comentează că s-au efectuat chiar cercetări cu persoane cu infecții virale și tulburări respiratorii care au demonstrat efectul ghimbirului împotriva bacteriilor rezistente la antibiotice.