Băuturile răcoritoare pe bază de oțet, noul hit

Prepararea campaniei soldaților romani este acum băutura fierbinte a mileniilor

Gastronomie

Londra

Prezent

Baruri și pub-uri

Timp de citit 3 minute

Cine urma să le spună soldaților romani că posca, oțetul și băutura pe bază de apă pe care le-au băut, mai ales pe câmp - atât de mult care era considerat o parte din salariul lor - urma să devină la modă în secolul XXI. Și nu tocmai printre legionari, ci aproape opusul: în rândul tinerilor, marea pacifistilor în căutarea Sfântului Graal al alimentației curate, adică cea mai sănătoasă mâncare -și băutură- posibilă.

Scăderea consumului de alcool, care este din ce în ce mai accentuată, este un alt motiv care a făcut ca generațiile Millennial și Z să caute opțiuni dincolo de berea clasică în momentul plecării. Deoarece, desigur, băuturile răcoritoare, cu tonele lor de zahăr, conservanți și coloranți, nu sunt nici un răspuns satisfăcător la preocupările dumneavoastră.

" Nu-mi plac băuturile cu zahăr. Am vrut să creăm băuturi răcoritoare care să nu fie așa și care să meargă mână în mână cu abordarea noastră față de mâncare, care se bazează pe simplitate și expresia pură a ingredientelor ”, spune Rory McCoy.

Fondatorul restaurantului londonez Little Duck - The Picklery, de asemenea milenar, a început să caute rețete vechi în cărți și pe internet pentru inspirație. Amintit având în copilărie oțet de mere -care acum se pare că este folosit în dietele de detoxifiere și pentru slăbire - și i-a venit în minte să înceapă acolo. „Ceea ce am găsit a fost destul de primitiv și am vrut ceva de o calitate superioară pentru restaurantul nostru. Am simțit că putem face mai bine ”, ne spune el.