Băuturi alcoolice din mead
Mead este o băutură fermentată în mod tradițional, făcută din miere, apă și o cultură de drojdie sau bacterii.
Uneori numită „băutura zeilor”, miedul a fost cultivat și consumat în întreaga lume de mii de ani.
Acest articol explorează hidromele și potențialele sale beneficii și riscuri.
Ce este miedul?
Mead, sau „vin de miere”, este o băutură alcoolică făcută prin fermentarea mierii.
Este una dintre cele mai vechi băuturi alcoolice făcute vreodată, fiind consumată acum 4.000 de ani. Interesant este că hidromelul era comun în culturile antice din întreaga lume, inclusiv în cele din Asia, Europa și Africa.
Deși similar cu berea, vinul sau cidrul, hidromelul ocupă o categorie de băuturi pe cont propriu, deoarece zahărul său principal fermentabil este mierea.
Tot ceea ce este necesar pentru a face miedul de bază este mierea, apa și o cultură de drojdie sau bacterii. Cu toate acestea, sunt adesea incluse și ingrediente precum fructe, ierburi, condimente, cereale, rădăcini și flori.
Conținutul de alcool din Mead variază, dar este de obicei în jur de 5-20%. Profilul său de aromă variază de la foarte dulce la foarte uscat și este disponibil în versiuni spumante și liniștite.
ABSTRACT
Mead este o băutură alcoolică făcută din fermentarea mierii. Semnificația sa istorică datează de mii de ani și este disponibilă în mai multe stiluri.
Știința susține beneficiile sugerate pentru sănătate?
În culturile antice, miedul era asociat cu o bună sănătate și vitalitate. În mitologia greacă, a fost adesea numită „băutura zeilor” și ar fi fost dată războinicilor după o luptă pentru a îmbunătăți vindecarea rănilor lor de luptă.
Astăzi, mulți cred în continuare că consumul de mied le aduce sănătate și că băutura are proprietăți curative. Cu toate acestea, există puține dovezi care să susțină aceste afirmații.
Majoritatea afirmațiilor moderne referitoare la sănătate legate de mied se concentrează pe mierea din care este făcută băutura și pe conținutul probiotic pe care se presupune că îl are ca urmare a procesului de fermentare.
Beneficiile terapeutice ale mierii
Mierea a fost folosită pentru aplicațiile sale culinare și terapeutice de secole.
Cercetările indică faptul că mierea are puternice proprietăți antioxidante și antimicrobiene, care au determinat utilizarea acesteia în medicina antică și modernă pentru a trata o varietate de afecțiuni fizice.
Astăzi este frecvent utilizat ca tratament topic pentru răni și infecții ale pielii sau administrat pe cale orală pentru ameliorarea tusei sau a durerii în gât.
Unii susțin că, deoarece hidromelul este făcut din miere, acesta posedă aceleași proprietăți medicinale. Cu toate acestea, nu există dovezi semnificative care să susțină această noțiune.
Până acum, nu este clar dacă mierea fermentată are aceleași proprietăți terapeutice ca mierea nefermentată.
Probiotice și sănătatea intestinelor
Mead este adesea considerat un tonic pentru sănătate datorită conținutului său potențial de probiotice.
Probioticele sunt microorganisme vii care, atunci când sunt consumate în cantități adecvate, pot avea un impact pozitiv asupra imunității și a sănătății intestinului.