Baobab alimentele pentru a recupera energia
Globalizarea a adus numeroase schimbări și, printre altele, ne-a schimbat cămarile prin încorporarea alimentelor aparținând altor diete precum uleiul de cocos sau unul dintre ultimele „superalimente la modă”: baobabul. Baobabul este un copac considerat sacru în Africa pentru longevitatea sa extraordinară și este folosit ca ingredient în sosuri și băuturi energizante. Majoritatea speciilor sale (șase din opt) se găsesc în Madagascar.
Acum este rodul baobabului, cu același nume ca și copacul, care a devenit protagonistul a nenumărate rețete, câștigând întreg datorită cantității de proprietăți nutritive. Are niveluri ridicate de calciu, fier, potasiu și vitamina C, de zece ori mai mult decât o porție echivalentă de portocale. De asemenea, are cu 50% mai mult calciu decât spanacul și ajută la conferirea elasticității pielii. Conținutul său ridicat de fibre favorizează pierderea în greutate și îmbunătățește sănătatea cardiovasculară.
Dar nu numai fructele sunt folosite din baobab, ci și frunzele pot fi fierte ca spanacul sau bietul și sunt bogate în fier. În plus, cu semințele sale prăjite se face o infuzie similară cu cafeaua. Uleiul care este folosit pentru gătit și produse cosmetice este, de asemenea, obținut de la acestea. Florile sunt, de asemenea, comestibile și în țările lor de origine, coaja este chiar folosită pentru hrănirea animalelor. Puteți găsi, de asemenea, bere baobab cu suc de pulpă fermentată.
Cu toate acestea, nu este ușor să găsiți baobab pe care să îl includeți în meniul săptămânii. Obiceiul este să-l cumpărați sub formă de pulbere în magazinele specializate care îl oferă online. Această pudră de baobab poate fi utilizată în mai multe moduri și încorporată în multe preparate, de la infuzii sau limonade la marinate și sosuri. Poate fi presărat și pe fructe proaspete sau într-o varietate de deserturi. Pe de altă parte, a devenit un ingredient la modă în alimentele preparate precum sucuri, iaurturi sau bare de energie.