Baklava cu fistic cu nuci - Nu vrei bulion

Cum a fost săptămâna ta? Acasă a fost o săptămână liniștită, de rutină și recunoscătoare că încetul cu încetul avem temperaturi de toamnă, deși câteva jumătăți de zile ajungem încă la 28 de grade.

Luni am publicat rețeta pentru brânza și spanacul Börek și, din moment ce mi-au rămas destule paste filo, până la sfârșitul săptămânii am decis să pregătesc un dulce arab care îmi place: Baklava de nuc și fistic.

Baklava este o prăjitură dulce compusă din straturi de patiserie filo și nuci cu alte nuci tocate, și apoi înmuiată într-un sirop sau miere.

Baklava datează de pe vremea Mesopotamiei antice. Asirienii din jurul secolului al VII-lea î.Hr. au făcut deja un desert prin plasarea straturilor de aluat foarte subțire de pâine lângă nuci și alte fructe uscate zdrobite și au scăldat amestecul cu sirop.

Grecii au importat rețeta și au creat un tip de aluat mult mai subțire decât asirienii folosiți, care este mai asemănător cu aluatul phyllo folosit astăzi.

Până în secolul al XIX-lea era considerat un dulce disponibil doar pentru clasele înstărite, dar încetul cu încetul consumul său se răspândea. Și din moment ce astăzi este disponibil pentru toată lumea și îl putem pregăti acasă, vă aduc această rețetă:

---