Babaganoush, caviar de vinete - Rețetă

Est pate de vinete, sau babaganoush, Este un fel de mâncare tipic al bucătăriei arabe. Servit pe pâine pita, ca aperitiv, este delicios și este 100% vegetal, deci este ideal pentru diete vegetariene și vegane. Poate fi preparat cu o zi înainte și poate fi chiar congelat după gust când vine cel mai bine.

caviar

Ingrediente: 3 vinete mari, 6 pâine pita, 1 șalotă (sau ½ ceapă dacă nu), 3 căței de usturoi, 1/2 pahar de ulei de măsline, sucul de 1 lămâie, pătrunjel tocat după gust, 1 linguriță de tahini (pastă de susan), 1 lingură semințe de susan prăjite, sare și piper.

pregătire: Preîncălzim cuptorul la 240 ° C. Spălăm vinetele, le înțepăm cu o furculiță de mai multe ori și le așezăm pe o tavă de copt presărată cu un strop de ulei de măsline. Lăsați-i să se prăjească 30 de minute, întorcându-i din când în când. Când vinetele sunt prăjite, lăsați-le să se încălzească sau să se răcească și tăiați-le pe jumătate pe lungime.