Avantajele consumului de carne și derivatele sale

ELPOZO ALIMENTACIУN, în încercarea sa de a îmbunătăți calitatea vieții consumatorilor, studiază dezvoltarea alimentelor din carne care oferă beneficii pentru sănătate, dincolo de cele deja cunoscute. Având în vedere acest obiectiv, el tocmai a încheiat o investigație sub titlul „Cercetări privind hidrolizații bioactivi din produse din carne cu beneficii pentru sănătate”, în cadrul căreia a studiat generarea de molecule mici derivate de proteine ​​care sunt generate în timpul maturării produselor din carne sau în timpul digestiei gastrointestinale odată consumate și care poate oferi activități antioxidante, anti-colesterol și antihipertensive de mare importanță pentru sănătatea cardiovasculară.

ELPOZO ALIMENTACIУN

Pe scurt, această cercetare urmărește să aprofundeze cunoștințele noastre despre compușii funcționali care, dincolo de valoarea lor nutritivă recunoscută, pot transforma carnea și produsele din carne în alimente sănătoase, chiar cu beneficii specifice pentru sănătate, în cadrul unei diete echilibrate.