Ați încercat pepenele galben
Pepenele verde este regina verii în casa noastră. Dulce, racoros si cu multa apa, deci este perfect pentru zilele caniculare. Cu fibra pe care o are și ea, se umple imediat și cu foarte puține calorii, așa că noi fetele suntem mari aliați ai acestui fruct. Până anul trecut nu văzusem pe aici pepene galben, l-ai încercat?
În mod normal, nu îndrăznesc să încerc fructe care a priori par mai degrabă modificări genetice decât grefe produse de om. În cazul pepenelui galben, deși în urmă cu un an l-am găsit cu ușurință în Bilbao, nu dorisem să îl încerc din acest motiv până informează-mă bine de unde a venit.
De unde vine
Se pare că aceste pepeni galbeni sau pepene galben, Graciosa sau Melchora, numiți de unii, Este cultivat de aici alături, în zona Salamanca, de orașe cu tradiție în cultivarea fructelor precum Ciudad Rodrigo, Vitigudino, Villar de Argañán, La Alameda de Gardón sau San Pedro de Río Seco, de exemplu.
Printre unii fermieri, care nu sunt de acord, legendele bântuie ca aceste pepeni verzi se nasc galbeni datorită polenizării, proprietăților solului și pigmentării solului, iar unii chiar susțin că este un hibrid între dovleac și pepene verde.
Adevărul este că, deși „vor” să-l facă un produs rar și misterios, culoarea are o explicație științifică. Pepenele galben nu este un soi de fructe, ci o transformare a pepenelui comun, a cărui pulpă în loc să fie roșie, devine galben datorită acțiunii carotenoidelor, niște pigmenți naturali de plante care dau culoarea galbenă fructului prin procesul de fotosinteză.