Astăzi este ziua mondială a dulce de leche
Din 1995, în fiecare 11 octombrie, se sărbătorește „Ziua Mondială a Dulce de Leche”, o inițiativă care propune să aducă un omagiu delicatesei naționale care a fost recunoscută drept „Patrimoniul Cultural Alimentar și Gastronomic din Argentina”. Despre miturile și adevărurile dulce de leche, a spus Daniela Natale, licențiată în nutriție, specializată în obezitate.
De Redactare 11 octombrie 2020 7:00 am
În fiecare 11 octombrie, se sărbătorește Ziua Mondială a Dulce de Leche, un aliment tradițional argentinian care, în ciuda crizei din sectorul lactatelor, nu încetează să crească la nivel local și internațional. Data a fost aleasă în 1998 pentru a aduce un omagiu produsului, care a fost recunoscut ca patrimoniu cultural alimentar și gastronomic din Argentina. Conform istoriei populare, dulce de leche este argentinian și a fost creat aproape din greșeală într-o fermă din Cañuelas în 1829.
Tort de aluat de cacao, dulce de leche și nucă
Tradiționalul dulce de leche este preparat cu lapte, zahăr, bicarbonat de sodiu și esență de vanilie pentru a-și intensifica aroma, ca toate dulciurile Oferă în principal carbohidrați și proteine de foarte bună calitate care sunt prezente în lapte, De asemenea, oferă colesterol, grăsimi și minerale precum calciu, 1 lingură are aproximativ 60 kcal.
În țară se consumă 3,10 kg/cap de locuitor pe an, și se produc anual 128.000 de tone. 90% este destinat consumului local și restul de 10% pentru export (printre cele mai importante piețe de export se numără Chile, Brazilia, Uruguay, Peru, SUA, Canada, Europa și Israel). În plus, este al 4-lea produs lactat pentru familiile argentiniene după lapte, brânză și iaurt.
Dulce de leche surprize
Nenumărate deserturi argentiniene sunt preparate cu dulce de leche din alfajores, clătite, prăjituri și mult așteptata chocotorta, se găsește și în bomboane, ca umplutură pentru bomboane de ciocolată, bomboane, chifle, churros, bancnote, tunuri, pompe, dulce de leche îi ispitește pe toată lumea.