Assassin Gastronomy - Web de Rafael Moreno Rojas
Meniul unei prietene, care mănâncă de obicei sănătos, dar de ziua ei ne dă: bombe cu calorii
The Killer Webs
Din când în când, un jurnalist îmi cere un raport nutrițional de la anumite site-uri de gătit. De obicei, ei caută senzaționalismul: să evalueze aportul caloric al multor feluri de mâncare și să le eticheteze ca fiind puțin mai puțin decât „web ucigaș”.
Recent, mi s-a întâmplat de două medii diferite despre bloguri foarte populare, cum ar fi Tasty sau Tastemade, care oferă videoclipuri despre prepararea rapidă și ușoară a mâncărurilor, că, din cauza ingredientelor pe care le folosesc și a felului în care arată, sunt sigur că sunt delicioase. ... Dar de obicei abuzează de brânză, unturi, maioneză, aluat, zahăr etc. Adică, toate acele ingrediente, care pe lângă faptul că oferă arome foarte plăcute oricărui public, conțin o serie de calorii în unele cazuri exorbitante.
Evident, dacă vreun utilizator al acestor site-uri web ar considera să mănânce în fiecare zi ca un fel principal de mâncare și consecutiv, toate rețetele care sunt prezentate și în cantitățile pe care le consumă de obicei în dieta zilnică, excesul caloric ar fi vizibil (Super Size Me tip). Pe lângă alte considerații, cum ar fi echilibrul vitaminelor solubile în apă (în special C) sau aportul de fibre, acizi grași mononesaturați și Ω3 etc.
Dar, într-adevăr, obiectivul acestor site-uri web este de a promova o dietă sănătoasă și echilibrată? Sau pur și simplu oferiți alternative de preparate ușor de preparat și gustoase, în special pentru o prezentare sporadică de bucătari amatori? Ar trebui să trecem prin același standard la restaurantele cu stele sau cu soare? Sau programe de tip „call him-X-Chef”? Mai mult, ar trebui să supunem toate cărțile de bucate acestei evaluări a alimentației sănătoase și echilibrate, de la Apicio până în prezent? Dacă am face-o, aproape toți cei numiți ar cădea în același păcat, al excesului de calorii și al lipsei de echilibru nutrițional.