Arome, arome și culori ale dietei mediteraneene
Un observator al peisajului din Comunitatea Valenciană poate percepe diversitatea și varietatea mediilor sale naturale, generată în mare măsură de câmpurile în sine.
Combinația de variații ale climei, tipurilor de sol și materialelor vegetale care apar în această comunitate, împreună cu tehnici de cultivare rafinate, determină sectorul agroalimentar valencian să ofere piețe naționale și internaționale produse care se deosebesc de restul de concurenții săi pentru excelența sa calitate și proprietăți organoleptice care le fac practic unice.
Un bun exemplu în acest sens este citricele, o sursă de sănătate. Acesta este un fruct bogat în vitamina C și E, în fibre și cu acțiuni antioxidante care întăresc sistemul imunitar. Consumul său, atât în stare proaspătă, cât și în suc, este foarte sănătos.
La fel ca orchata, o băutură răcoritoare naturală care se produce datorită nucii, un tubercul cultivat doar în regiunea valenciană L´Horta Nord și, având în vedere importanța sa, este protejată prin Denumirea de Origine Chufa de Valencia.
Pe lângă citrice și nuci, strugurii sau kaki sunt alte atracții oferite de teritoriul Comunității Valenciene. Produse proaspete, pline de arome și arome care decorează și împodobesc peisajul agricol dintr-o multitudine de culori, forme și mirosuri și care, de asemenea, au grijă de noi în interior și în exterior.
Dar dacă vreun fel de mâncare din bucătăria valenciană ne trezește simțurile ca nicăieri, acesta este, fără îndoială, orez, cu prezentările sale multiple. Această cereală, sfânt și semn al gastronomiei valenciene, are, de asemenea, orezul DO din Valencia, care permite protejarea cultivării sale tradiționale, precum și conservarea unuia dintre cele mai reprezentative și unice locuri ale mediului valencian, Parcul Natural din L '. Albufera.
Prin urmare, de la nord la sud și de la est la vest de Comunitatea Valencia, Găsim de la orez, citrice, fructe și legume până la podgorii, măslini sau migdale, un set de produse agroalimentare care reprezintă 90% din alimentele care fac din dieta mediteraneană sinonimă cu bunăstarea și o dietă sănătoasă.