Apă kefir băutura răcoritoare sănătoasă și probiotică Bionsan

Cu siguranță știți deja și ați avut în mai multe ocazii, chefirul din lapte. Acest văr primar de iaurt, de mult uitat, revine puternic în ultima vreme. Atât de mult, încât acum îl poți găsi practic în orice supermarket.

Acest lucru se datorează probabil faptului că tot mai mulți oameni sunt conștienți de importanța consumului de alimente probiotice.

Cu toate acestea, există alte variante mai puțin cunoscute ale chefirului, cum ar fi Kombucha, obținut din ceai zaharat și chefir de apă.

Vom dedica această postare acesteia din urmă.

Ce este chefirul de apă

Chefirul de apă este o băutură probiotică care se obține prin fermentarea apei de zahăr cu ajutorul unor bile mici gelatinoase. Acestea sunt compuse din tulpini de diferite bacterii lactice și drojdii care trăiesc în simbioză (în funcție de celelalte).

Drojdiile produc vitamine și transformă mineralele din apă astfel încât să poată fi asimilate de bacterii. Pe de altă parte, aceștia folosesc acești nutrienți pentru funcțiile lor metabolice.

Acestea descompun zaharurile prezente în apă printr-un proces de fermentare lactică. În consecință, pH-ul apei se schimbă, devenind ușor acid și generând un mediu anaerob (fără oxigen).

În ea, atât bacteriile lactice, cât și drojdiile sunt confortabile și se reproduc rapid.

În același timp, alte microorganisme și mucegaiuri patogene, care au nevoie de oxigen pentru a trăi, mor și dispar. De aceea, fermentația lactică a fost utilizată încă din cele mai vechi timpuri ca metodă de conservare.

Există diferite variante de chefir de apă. În unele cazuri, apa este înlocuită cu suc de fructe sau apă de cocos. În altele, în loc de zahăr se folosesc sirop de agave, sirop de curmale sau alte tipuri de îndulcitori. Cu toate acestea, principiul de bază funcționează la fel.

Sifonul sănătos

Odată cu procesul de descompunere a zahărului de către bacteriile lactice, acestea generează și dioxid de carbon. Aceasta oferă chefirului de apă o aromă spumantă, la fel ca sifonul.

Dacă doriți să îi dați o aromă și mai interesantă, puteți efectua o a doua fermentare, adăugând fructe sau condimente pentru a-i da o notă specială.

Rezultatul final: o băutură gustoasă și ușor carbogazoasă.

Cu toate acestea, compoziția sa este radical diferită de cea a băuturilor răcoritoare. Chefirul de apă conține semnificativ mai puțin zahăr, deoarece lactobacteriile o descompun în cea mai mare parte în timpul fermentării.

Beneficiile pentru sănătate ale chefirului de apă.

Dar cel mai remarcabil lucru despre chefir nu este conținutul său scăzut de zahăr. Există ceva care îl face și mai atractiv.

În timpul fermentației, bacteriile lactice se reproduc rapid și colonizează apa. Când beți acest lichid, veți ingera, de asemenea, cantități mari din aceste bacterii probiotice benefice.

În postarea noastră anterioară despre probiotice, am explicat deja efectele pozitive pe care aceste microorganisme le au asupra sănătății intestinale și modul în care acestea vă pot ajuta să preveniți multe boli.

Astfel, sunt atribuite următoarele efecte, printre altele:

Ele ajută la prevenirea și îmbunătățirea problemelor intestinale (intestin iritabil, colită ulcerativă, boala Crohn etc.).
Acestea promovează absorbția corectă a nutrienților, vitaminelor și mineralelor.
Previn alergiile și iritațiile.
Previn infecțiile, în special cele cauzate de ciuperca candida albicans (candidoză).
Ele întăresc sistemul imunitar și ne protejează împotriva bolilor degenerative, a cancerului și a diabetului.
Ne oferă vitamine A, B (inclusiv acid folic), C și D.
Au chiar efecte pozitive asupra stresului și depresiei.