Anșoa sau hamsie Ce diferență există Conservas Arroyabe

Diferența dintre hamsie și hamsie

Anșoa și hamsia aparțin aceleiași specii de pești, Engraulis encrasicolus, cunoscut și sub denumirea de „bocarte” sau „bokarta” de pe coasta Cantabrică. Cu toate acestea, acești doi termeni nu sunt folosiți în același mod. În timp ce „bocarte” este folosit pentru a se referi la hamsia cantabriană prinsă sau consumată proaspătă, termenul hamsie se referă la prepararea sa în sare și hamsie când se face cu oțet.

diferență

Anșoa și hamsia sunt, prin urmare, aceleași și ceea ce ele diferența este metoda de elaborare din acest pește. În timp ce termenul de hamsie este folosit pentru a se referi la prepararea în sare, hamsia este marinată în oțet. Între timp, termenul de hamsie cuprinde atât hamsii sărate, cât și fileuri de hamsii, întrucât toate sunt lăsate să se coacă în sare. Peștele proaspăt este numit și hamsie, pe lângă termenul „bocarte” deja menționat.