Anemii și nutriție

Anemia este o boală în care sângele are mai puține globule roșii decât în mod normal. Acestea sunt celule sanguine care sunt produse printr-un proces complex care necesită disponibilitatea deplină a nutrienților. O limitare a oricăruia dintre acești nutrienți scade formarea celulelor roșii din sânge, integritatea lor în formă, dimensiune și funcții. Mai mult decât orice alt tip de celule, celulele roșii din sânge au o nevoie specială de nutrienți implicați direct în formarea hemoglobinei.

Din acest motiv, pentru funcționarea optimă a corpului nostru, fierul este unul dintre mineralele fundamentale în acest proces. Un deficit al acestuia ar putea avea consecințe grave asupra sănătății. Un aport de fier prin dietă este cea mai comună formulă pentru combaterea anemiei.

Beneficii de fier

Facilitați transportul oxigenului către țesuturi.
Face sângele să circule într-un ritm adecvat.
Servește pentru activarea grupului de vitamine B.
Stimulează imunitatea și rezistența fizică.
Oxidează glucoza pentru ao transforma în energie.
Este implicat în formarea proteinelor în mușchi, celule roșii din sânge și oase.

Copiii, adolescenții și femeile însărcinate sunt persoanele care au nevoie de o cantitate mai mare de fier.

Există două tipuri de fier:

Heme fier: Este prezent în hemoglobina (globulele roșii din sânge) și mioglobina (mușchii) cărnii roșii, curcan, iepure, ficat, pește (sardină, biban), crustacee (scoici, scoici, midii) și ou de gălbenuș.?.

Fier non-hemic: Este prezent în alimentele de origine vegetală și în produsele lactate. Acest fier de origine vegetală este absorbit în cantitate redusă, deoarece legumele conțin substanțe care îl îngreunează: acid fitic (prezent în linte, naut și cereale integrale), acid oxalic (conținut în spanac, breton, varză, sparanghel și ciocolată) și taninuri ( găsite în ceai, cafea și vin).

Indiferent de originea lor (animală sau vegetală) există unele alimente cu conținut ridicat de fier care ar trebui incluse în dietă dacă dorim să avem un nivel bun de fier și să luptăm împotriva anemiei:

Surse alimentare de fier

Heme fier

Surse de plante non-heminice de fier

Sursa: Marco E. (1994) "O propunere pentru estimarea necesităților energetice ale populației venezuelene. Bazat pe metoda FAO/OMS/UNU 1985. Caracas, 1990". Bazele nutriționale pentru dezvoltare. Nevoile de energie și nutrienți ai populației venezuelene, Ediția nr. 3, Fundația Cavendes.

ALTE ANEMII ALIMENTARE: Hemoglobina este proteina bogată în fier prezentă în celulele roșii din sânge care permite transportul oxigenului către țesuturi.

Alte cauze ale anemiei sunt asociate cu deficiențe de vitamine care sunt produse de lipsa de acid folic, vitamina B12 sau vitamina E din dietă.

Anemii cauzate de boli

Cum anemia falciformă este o boală moștenită care determină celulele roșii din sânge să aibă o formă diferită.

Anemiile datorate bolilor cronice pot fi cauzate de insuficiență renală, cancer și boala Crohn. Anemia poate apărea și din cauza bolii măduvei osoase sau a bolilor autoimune, cum ar fi lupusul.