Analiza conținutului de proteine din alge PapeoSano
Dacă sunteți interesat să cunoașteți alte alimente bogate în proteine, altele decât carnea, peștele, legumele sau leguminoasele ... Continuați cu algele.
Proteină
În general, conținutul de proteine din alge este ridicat dar variază destul de mult între diferite grupuri de alge. În timp ce concentrația de proteine în algele roșii și verzi au un procent ridicat (10-47% din greutatea sa uscată) algele brune au un procent mai mic (5-24% din greutatea sa uscată).
Mai exact, algele roșii Nori (Porphyra spp.) Cunoscut în întreaga lume pentru sushi, este bogat în proteine ( 35-40% din greutatea sa uscată) depășirea cu aceste valori a multe leguminoase ca linte27%) și potrivirea brânzei proaspete37%). Un alt exemplu pe care l-am putea evidenția ar fi Spirulina care poate avea până la o 70% proteine (de trei ori conținutul de proteine al unui file de pui).
