Anabolism și catabolism de ce ne îngrășăm îmi place să fiu bine
A doua parte care răspunde la întrebările pe care Carlos ni le-a pus (dacă nu ați citit prima parte, este aici):
3 - Există întotdeauna sinteză/degradare a proteinelor, trigliceridelor ... nu suntem niciodată în anabolism pur și catabolism pur, ci mai degrabă aceste două stări de metabolism se alternează în termeni procentuali și este caloricul total cronic în timp (repet că se înțelege că consumul de alimente procesate este scăzut, proteine suficiente, raportul omegas 3/6 este adecvat ... deoarece este clar că 2000 kcal de pui nu sunt la fel ca 2000 kcal de viermi) ceea ce determină câștigul sau pierderea de greutate.
În ceea ce privește problema anabolismului și a catabolismului, ar trebui să explicăm mai întâi care sunt acestea. Deoarece nu toată lumea controlează biochimia metabolismului, este de asemenea obișnuit să greșim și să folosim cuvântul metabolism pentru o multitudine de procese și este logic, deoarece cuvântul metabolism înseamnă schimbare, deci:
- Catabolism Este faza în care moleculele mari și complexe din structura lor, provenite din alimente sau din corpul însuși, sunt transformate în altele mai mici, creând energie în acest proces (reacții de reducere-oxidare). Atunci acea energie (ATP) este cea utilizată pentru a contracta un mușchi sau pentru a ne încălzi.
- Anabolism Atunci când se folosește o parte din energia catabolismului, care sunt componente simple pentru a crea molecule mai complexe, astfel creăm proteine din aminoacizi, glicogen, trigliceride și multe alte componente celulare și tisulare.
Am putea spune că acestea sunt felul în care celulele mănâncă și că în aceste procese sunt implicați diferiți hormoni. Hormonul de creștere, IGF1, insulina, tetosteronul și estrogenii sunt hormonii anabolismului. Glucagonul, cortizolul, adrenalina și citokinele sunt cele ale catabolismului. Dar acest metabolism se face la nivel celular și înainte să existe o degradare anterioară a nutrienților (proteine, polizaharide sau lipide) și acest lucru se face în sistemul digestiv prin digestie. Anabolismul și catabolismul au loc atunci când aceste molecule, după digestie, sunt transferate în celulele care le transformă în molecule și mai simple (ciclul Krebs)
Când vorbim despre un dezechilibru hormonal, ceea ce spunem este că aceste faze sunt dezechilibrate. În mod normal, ceea ce se întâmplă este că producem mai multă energie decât cheltuim sau că substanțele furnizate nu sunt cele corecte și că avem un exces de nutrienți care afectează diferiți hormoni.
Când oamenii vorbesc despre metabolismul lent sau rapid, ei greșesc, nu există așa ceva, metabolismul este aproape același pentru toată lumea, ceea ce s-a schimbat este echilibrul dintre hormoni.
Dacă ne uităm la zahăr sau carbohidrați, ceea ce cauzează obezitatea în societatea noastră, un exces de aceștia din dietă dezechilibrează hormonii, deoarece avem nevoie de multă insulină pentru a le manipula. Organismul tinde să se echilibreze (homeostazie), deci ceea ce se întâmplă este că restul hormonilor anabolizanți sunt produși în cantitate mai mică și tot ceea ce presupune acest lucru. Sau poate, pe latura catabolică, unii hormoni trebuie stimulați pentru a compensa excesul de insulină produs (și cu siguranță menținut în timp).
De aceea este atât de important să nu vă gândiți la calorii, nevoile energetice care provin din alimente sunt măsurate de un alt hormon numit leptină, care este ceea ce spune creierului când există suficientă energie stocată. Da este ironic faptul că insulina în exces este cea care face ca semnalul de leptină să nu ajungă la creier.
Apropo, teoria caloriilor exista deja când a fost descoperită leptina în 1994, hormoni noi, teorii vechi, afaceri proaste!
Teoria echilibrului caloric ar fi adevărată dacă caloriile ar fi o entitate care nu afectează hormonii, atunci am putea conta când mâncăm și cât cheltuim. Dar nu este așa și ne îngrășăm nu pentru că caloricul total este ridicat (sunt mulți oameni care abia mănâncă și se îngrașă), ci ne îngrășăm pentru că hormonii noștri nu funcționează bine, indiferent de numărul de calorii pe care le consumăm.