Ana Márquez membru Asociația Dieteticienilor-Nutriționiștii din Andaluzia "Intruziunea în domeniul
Malaga
Amintiți-vă că alimentele au o funcție nutrițională, socială și de plăcere care nu trebuie să fie incompatibile dacă vă uitați la ceea ce mâncați pentru a vă îngriji sănătatea.
Ana Márquez cu câteva momente înainte de interviu./Iisus Mérida
ANA Marquez este reprezentantul din Malaga al Colegiului Dieteticienilor-Nutriționiștii din Andaluzia (Codinan). Discursul său are, printre altele, două mesaje: o pledoarie împotriva intruziunii din cauza riscurilor pentru populație care se pune în mâinile persoanelor care nu sunt profesioniști din domeniul sănătății și apărarea includerii dieteticianului-nutriționist în sistemul public de sănătate. a comunității autonome.
–Câți dieteticieni-nutriționiști există în provincia Malaga?
- Colegial, 69; în Andaluzia suntem 638.
-Este mult sau puțin?
-Este mult pentru noi având în vedere că suntem o profesie tânără, dar este insuficient pentru populație. Profesia dieteticienilor-nutriționiști este o profesie necesară. Ne adresăm unui domeniu important, nu numai în tratamentul patologiilor, ci și în prevenirea acestora.
-Da, se gândește doar la diete pentru a slăbi
.- Dar este mult mai mult. Avem un rol important în tratamentul și prevenirea supraponderalității și a obezității, dar și în tratamentul și prevenirea multor patologii concomitente. De la acid uric, la boli de inimă, până la tratamentul cancerului. Nu înseamnă că cu dieta vindecăm, departe de ea. Nu este ceva atât de simplu. Patologiile au nevoie întotdeauna de abordarea profesioniștilor din domeniul sănătății care sunt responsabili pentru acestea. Dar în cadrul acestei echipe multidisciplinare cu obiectivul sănătății pacientului, trebuie să fim prezenți dieteticieni-nutriționiști.
-În mod eficient. De aceea, de la Școală, în rețelele sociale folosim hashtagul Împreună adăugăm.
–Întrucât vorbește despre rețelele sociale. Fac bine sau doare?
- Bine privit la rețelele de socializare și internetul ar trebui să facă bine, dar uneori fac rău. Am găsit multe păcăleli. În ceea ce privește dietele minune, acel fruct te îngrașă noaptea, că un aliment provoacă cancer sau nu mai produce cancer; care strică mai mult decât informează.
–Cu alte cuvinte, priviți mai bine rețelele și paginile asociațiilor profesionale și ale societăților științifice.
-Da, să te informezi și să nu fii dezinformat sau confuz.
- Foarte, oribil. Când suntem intervievați, cerem să fim menționați ca dieteticieni-nutriționiști. De ce? Pentru că asta ne diferențiază de cel care se numește nutriționist și nu are studii universitare, dar acest nume este dat pentru că a urmat un curs, un curs care nu se califică pentru a practica. Uneori, în colegiu avem cazuri de oameni care nu sunt profesioniști și care chiar merg la televizor și vorbesc atrocități.
-Da, sunt patru ani, este o diplomă. Este o carieră tânără.
-Dieta miracol nu există?
- Găsim multe diete minune, dar dietele minune nu rezolvă problema de sănătate pe care o avem. A fi supraponderal și obez este o problemă de sănătate. Și nu este o problemă simplă, este multi-cauzală.
–Acum sunt la modă diete restrictive; vegetarieni, vegani.
- Acestea sunt diete de excludere. Este o dietă în care exclud anumite alimente. Pot fi perfect sănătoși, bine conduși și bine ghidați. Dar uneori nu sunt. De exemplu, o persoană vegană ar trebui să completeze cu vitamina B12. Deoarece acea vitamină se află în alimente de origine animală și dacă nu mănânc alimente de origine animală, nu lactate sau ouă, ca la vegani, voi avea un deficit. Corpul nostru este înțelept și, în anumite circumstanțe, este capabil să își rezerve o anumită capacitate pentru vitamina B12. Dar acele rezerve, dacă nu le contribuie, le epuizez. Este o problemă foarte importantă, care se rezolvă într-un mod simplu, completând.
–Vara, ne relaxăm. Ce e de făcut acum?
–Ar trebui să menținem o logică alimentară. În primul rând, trebuie să înțelegem că alimentele au o funcție nutrițională fundamentală care ne garantează viața, dar că are și o funcție socială de plăcere, de sărbătoare; dar asta nu trebuie să fie incompatibil cu îngrijirea sănătății mele. Pot să mă îngraș sau să slăbesc într-un an, am o marjă. A câștiga sau a pierde mai mult de trei kilograme într-un an implică faptul că se întâmplă ceva. Dacă urc și anul următor urc și nu cobor, pentru că mi-e frică să calc pe scară sau să reflectez la ceea ce fac, asta are consecințe. Aș spune că trebuie să folosești logica atunci când te bucuri și să nu uiți de alimentele sănătoase. Pentru că altfel, își va coborî și nu numai la nivel de scară. Dar la nivelul analizelor de sânge, mobilitate, digestii. Alarma nu este doar în greutate.
"Trotineta este confortabilă, dar bicicleta este mai bună. Trebuie să miști picioarele, trebuie să te miști, să fii activ"
-Și ce putem face?
- Nu uitați de mâncarea bună și în vacanță. Pot să iau o paella și câteva sardine, dar de ce să nu includ o salată de ardei prăjiți cu roșii, avocado care are o reputație atât de proastă și este o mâncare atât de bună, legume, leguminoase în salată? Și de ce nu voi rămâne activ? Trebuie să te miști, tot vara. Când sunt 40 de grade, trebuie să o faci cu o judecată bună, dar trebuie să rămâi activ.
–Pentru operația de bikini din 2020, trebuie să începem acum?