Aminoacizi la porci Ce ar trebui să știm nutriNews, revista de nutriție a animalelor

Eficiența cu care porcul folosește proteinele alimentare depinde de digestibilitatea proteinei, de aminoacizii care o compun și de conținutul și echilibrul aminoacizilor în raport cu nevoile animalului.

Aminoacizii administrați în exces sunt dezaminați și excretați în urină. Găsirea unui echilibru bun între aportul dvs. de aminoacizi și cerințele dvs. este important din mai multe motive:

Proteinele sunt un nutrient relativ scump și multe țări se bazează pe surse de proteine importate pentru hrana animalelor.

În plus, utilizarea ineficientă a proteinelor în dietă contribuie la excreția de azot, iar impactul producției animale asupra mediului este o problemă în diferite zone producătoare de porci din lume.

Odată cu disponibilitatea crescândă a aminoacizilor cristalini precum L-Lys, DL-Met (sau analogii L-Met), L-Thr, L-Trp și L-Val, este acum posibil să se formuleze diete cu conținut scăzut de proteine cu un aminoacid bine conținut de acid echilibrat. Cu toate acestea, reducerea conținutului de proteine din dietă, menținând în același timp performanțe optime la animale, este posibilă numai dacă există cunoștințe precise despre cerințele tuturor aminoacizilor.

Structura și rolul aminoacizilor

Furnizarea de proteine animale de înaltă calitate pentru nutriția umană este un rol esențial în producția animală. Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor, care sunt alcătuite dintr-o grupare amino (-NH2), o grupă carboxil (-COOH) și un lanț lateral specific pentru fiecare aminoacid.

După cum se poate vedea în Tabelul 1, compoziția aminoacizilor variază între diferitele componente ale corpului și ale laptelui.

Tabelul 1. Valorile ideale ale aminoacizilor în raport cu lizina pentru întreținere, retenție de proteine, sinteza laptelui și alte țesuturi ale corpului.

Proteinele sunt lanțuri de aminoacizi. Când proteinele intră în tractul intestinal, acestea sunt descompuse în aminoacizi care sunt absorbiți în sânge și transportați prin corp. Acești aminoacizi sunt apoi integrați în diferite tipuri de proteine pentru a satisface diferitele cerințe ale corpului. Prin urmare, se poate observa că atunci când există un deficit de unul sau mai mulți aminoacizi esențiali în dietă, funcțiile metabolice ale porcului sunt compromise.

Aminoacizi esențiali și neesențiali

Unii aminoacizi pot fi sintetizați folosind lanțuri de carbon (derivate în principal din glucoză și alți aminoacizi) și grupe amino derivate din alți aminoacizi care sunt în exces. Se numesc aminoacizii sintetizați în acest fel neesențiale (sau de consumat).

Acei aminoacizi care nu pot fi sintetizați de animal sau care nu sunt sintetizați la o viteză suficientă pentru a permite performanțe optime, se numesc esenţial .

Deși aminoacizii din ambele categorii sunt necesari pentru funcțiile fiziologice, dietele de porc conțin de obicei cantități adecvate de aminoacizi neesențiali sau grupări amino pentru sinteza lor. În acest fel, accentul principal în nutriția porcinelor este pe aminoacizii esențiali.

Unii aminoacizi nu se încadrează perfect în clasificarea esențială și neesențială. Un exemplu este arginină, În general este clasificat ca un aminoacid esențial. Porcii pot sintetiza arginina, de fapt, sinteza argininei din glutamină a fost demonstrată în preparatele de enterocite de la purcei vechi de doar o oră. Cu toate acestea, această sinteză nu este adecvată pentru a satisface nevoile de nutrienți în primele etape ale creșterii. În consecință, lDietele porcilor în creștere ar trebui să conțină o sursă de arginină. (A se vedea, de asemenea: Efectul suplimentării cu arginină la porci.)

Cisteina poate fi sintetizat din metionină și, prin urmare, este clasificat ca neesențial. Cu toate acestea, cisteina și produsul său de oxidare cisteina pot satisface aproximativ 50% din necesarul de aminoacizi cu sulf total (metionină + cistină) și astfel pot reduce necesitatea de metionină.

Metionină nu poate fi sintetizat din cistină, așa este considerat esențial. Metionina poate satisface nevoia totală de aminoacizi de sulf în absența cistinei.