America Latină reprezintă 20% din risipa de alimente din lume
America Latină și Caraibe reprezintă 20% din cantitatea globală de alimente care se pierde de la faza post-recoltare la nivelul comerțului cu amănuntul, fără a-l include pe acesta din urmă, potrivit unui nou raport al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură.
Documentul intitulat The State of Food and Agriculture 2019, arată că regiunea, care găzduiește doar 9% din populația lumii, rămâne în urma zonei din Asia de Sud și Centrală și a zonei din America de Nord și Europa, în clasamentul deșeurilor alimentare. De asemenea, indică faptul că, la nivel mondial, cauzele pierderii de alimente diferă foarte mult de-a lungul lanțului de aprovizionare cu alimente.
Principalele cauze ale pierderilor în fermă includ recoltarea la un moment nepotrivit, condiții meteorologice nefavorabile, practici greșite în recoltare și manipulare, și provocările marketingului produselor.
Condițiile de depozitare inadecvate, precum și deciziile necorespunzătoare luate la începutul lanțului de aprovizionare, duc la pierderi semnificative și la o perioadă de valabilitate mai scurtă pentru unele produse. Pe de altă parte, a depozitare la rece Hrana adecvată poate fi crucială pentru a evita pierderile cantitative și calitative de alimente. În timpul transportului, o infrastructură fizică bună și o logistică comercială eficientă sunt cheia pentru a evita pierderea de alimente. Prelucrarea și ambalarea pot juca, de asemenea, un rol important în conservarea alimentelor, în timp ce pierderile pot fi cauzate de instalații inadecvate, precum și de defecțiuni tehnice sau erori umane.
Concentrându-ne doar asupra pierderilor care apar în America Latină și Caraibe, regiunea își pierde 12% din produsele alimentare de la post-recoltare până la nivelul comerțului cu amănuntul, fără a-l include pe acesta din urmă, cifră ușor mai mică decât media globală, care ajunge la 14%. Când aceeași pierdere este luată în considerare în termeni de calorii, țările din regiune pierd 14% din caloriile pe care le produc.