Aluat de pizza cu grâu integral - Delicias Kitchen
Această postare conține linkuri de afiliere, care îmi permit să câștig un mic comision la fiecare achiziție, care nu afectează prețul final și care mă ajută să mențin acest blog. Mulțumesc pentru sprijin!
Astăzi vreau să vă arăt cum să faceți unul aluat de pizza cu grâu integral total de casă. O alternativă excelentă pentru a face pizza acasă, fără a utiliza unul dintre aceste aluaturi super-industriale, albe de pizza, făcute cu făină de grâu rafinată. Deci, dacă astăzi vă simțiți ca mâncare italiană și vă place o Pizza mult mai sanatos, nu vă va lua mai mult de 10 minute pentru a pregăti acest lucru aluat de pizza din grâu integral să-l umple cu ceea ce îți place cel mai mult (îți dau mai multe idei mai jos).
În plus, dacă nu sunteți mulți dintre voi să mâncați, puteți îngheța și partea de aluat pe care ați rămas-o pentru a vă putea bucura mai târziu. Deci, puteți profita în continuare de avantajele utilizării unei făini de grâu integral bogate în nutrienți, cum ar fi faina de spelta, cunoscută și sub numele de înlocuirea făinii de spelt grâu comun, ce nu conține aproape deloc nutrienți, deoarece acestea au fost eliminate aproape toate în procesul de rafinare a cerealelor.
De ce să cumpărați făină integrală de grâu organic
La proces de rafinat de cereale aproape toate vitaminele și mineralele sunt eliminate care conține cerealele, cea mai importantă parte și cea care ne interesează cel mai mult în ceea ce privește nutriția.
E foarte important că toate cerealele și cerealele integrale pe care le cumpărăm sunt ecologic, de vreme ce e corect în cochilie Unde sunt ei prezent toate beneficiile că pot contribui la noi. Dar este și mai important, dacă este posibil, dacă vrem să scăpăm de resturile de pesticide, îngrășăminte și alte produse dăunătoare și toxice care sunt utilizate în agricultura convențională, deoarece este chiar în coajă unde se acumulează cel mai mult.
Ce se scrie
Spelta sau spelta este o cereală foarte veche considerată astăzi originea tuturor soiurilor de grâu, dar are proprietăți mult superioare tuturor. A fost cultivată de 7.000 de ani, deși a fost pe punctul de a dispărea din cauza randamentului său productiv scăzut.
Acum devine foarte popular datorită purității sale (nu a fost niciodată manipulat în alte soiuri) și a tuturor nutrienților pe care îi conține, spre deosebire de bine-cunoscutul grâu comun. În plus, speltul este un tip de cultură care suportă foarte bine temperaturile scăzute și lipsa de apă și care se adaptează foarte bine la climă și terenuri nefavorabile care nu sunt foarte favorabile creșterii altor cereale. Acest lucru, adăugat rezistenței sale la dăunători și alte boli, care face inutilă utilizarea pesticidelor, l-au făcut candidatul ideal pentru agricultura ecologică.
Proteinele de ortografie conțin cei 8 aminoacizi esențiali, acei pe care corpul nostru nu îi poate genera de la sine
Ortografia are gluten?
Raspunsul este da, ortografia conține gluten. Când vorbim despre spelt, nu trebuie să uităm că vorbim în continuare despre grâu, iar grâul conține gluten. Prin urmare ortografia nu este potrivită pentru celiaci, nici persoanele cu intoleranță la gluten.
Cu toate acestea, conținutul de gluten este mai mic în cazul speltei, deci este mai bine tolerat de organism decât grâul comun și chiar și persoanele care sunt alergice la acesta nu au uneori probleme cu speltul.
Cereale de spelt
Proprietățile și beneficiile ortografiei
După cum am menționat deja, vopseaua are o valoare nutritivă mult superioară grâului modern și faptul că nu a fost manipulată a însemnat că a ajuns la zilele noastre cu majoritatea proprietăților sale originale intacte.
Spelta conține un procent ceva mai mare de proteine, 15% față de 10% grâu comun și Ceva foarte important, Aceste proteine conțin cei opt aminoacizi esențiali pentru corpul uman, cei pe care corpul nostru nu îi poate produce de la sine, inclusiv lizină, că în cazul speltului are o concentrație mai mare comparativ cu grâul pe care îl folosim astăzi.
În plus, speltul are o contribuție mai mare de minerale și vitamine decât grâul, inclusiv cele din grupele E, A și B, cum ar fi B1 (tiamină), B2 (rivoflabină) sau B3 (niacină).
În ceea ce privește fibrele, acesta are un conținut mai ridicat de fibre decât grâul modern, în mare parte solubil, ceea ce favorizează, fără îndoială, o digestie mai bună a glutenului. În plus, indicele său glicemic scăzut îl face ideal pentru persoanele care urmează o dietă de slăbire prin întârzierea absorbției carbohidraților și furnizarea energiei lor încetul cu încetul și pentru o lungă perioadă de timp.
Ce tipuri de drojdie pot folosi
În rețetă vă propun două tipuri diferite de drojdie, în cazul în care nu doriți să folosiți drojdie proaspătă de brutar, care ar fi prima mea opțiune. Iată cele trei tipuri de drojdie pe care le puteți folosi:
- Drojdie proaspătă de brutar: Aceasta ar fi opțiunea mea preferată și astăzi este de obicei ușor să o găsiți în supermarket, deși da, drojdia proaspătă are nevoie de refrigerare, așa că va trebui să o căutați în secțiunea frigorifică împreună cu iaurturi, unturi și acest tip de lucruri. Cel mai mare dezavantaj al acestuia este că nu durează mult, deci dacă nu îl folosiți în mod regulat, singura dvs. opțiune va fi să îl înghețați, astfel încât să îl puteți folosi de mai multe ori și să nu expire.
- Drojdie uscata: Aceasta este cea mai comună drojdie și pe care o puteți găsi în aproape orice supermarket. Se păstrează destul de bine în timp și îl veți găsi în secțiunea de patiserie de lângă drojdie pentru a face prăjituri și prăjituri.
- Drojdie instant: Nu folosesc niciodată acest lucru, dar pentru persoanele care au puțin timp poate fi o opțiune bună, deoarece elimină necesitatea de a lăsa aluatul la fermentat, deoarece se umflă direct în cuptor atunci când primește căldură. Cu toate acestea, dezavantajul său este aroma sa mai scăzută și cea care face mai dificilă întinderea aluatului. Deși în cazul acestei rețete, utilizarea făinii întregi de spelt care este destul de flexibil elimină puțin acest efect negativ.