Almoixàvena sau monjavina

Acest rețetă pentru almoixàvena sau monjavina Am găsit-o pe blogul Mariei Dolores și am crezut imediat că trebuie să o încerc. Acest dulce este de origine arabă și este tipic pentru zona valenciană din Xátiva. În mod tradițional, era pregătit pentru joi de carnaval, deși acum poate fi găsit în fiecare joi în orice brutărie.

almoixàvena monjavina

În rețeta originală, după desfășurarea aluatului, bucăți de unt sunt distribuite pe aceasta, dar nu l-am pus, așa că nu ar avea atât de multă grăsime. Este amuzant să vezi cum aluatul se înmoaie și se ridează în timp ce gătește, așa că nu te speria dacă începe să se deformeze, este complet normal.

Ingrediente

Cum se face almoixàvena sau monjavina

Începem prin a pune o cratiță cu apa și uleiul pe foc. Când începe să fiarbă, aruncăm brusc făina și vârful de sare, amestecând repede până când aluatul se desprinde din cratiță. Scoatem de pe foc și rezervăm să se răcească ușor.