Alimentele foarte procesate încurajează supraalimentarea

Dietele ultraprocesate determină creșterea în greutate, în timp ce dietele neprocesate pot pierde kilograme, conform dovezilor științifice

Poate un meniu cu alimente foarte procesate influența aportului caloric? Oamenii de știință, printre alții, de la Institutul Național pentru Diabet și Boli Digestive și Renale din SUA au investigat această întrebare. Rezultatele au fost publicate online de NutriXiv Preprints. În studiu, participanților li s-a atribuit, timp de două săptămâni, a dieta ultraprocesată sau fără prelucrare, urmată imediat de cealaltă dietă, de asemenea, timp de două săptămâni. Mesele din ambele au fost similare în ceea ce privește numărul de calorii, densitatea calorică, macronutrienți, zahăr, sare și fibre. Participanților li s-a spus să mănânce în funcție de nevoile lor, adică la fel de mult sau cât de puțin au dorit.

alimentele

aport caloric a fost mai mare la dieta foarte procesată, cu un consum mai mare de carbohidrați și grăsimi, dar nu de proteine. De asemenea, s-a constatat că modificările în greutate sunt strâns legate de aportul caloric. În timpul săptămânilor «ultraprocesat", participanți Erau sus o medie de 0,8 kilograme, in timp ce a pierdut 1,1 kg în timpul „neprocesat”. Cercetătorii studiului au concluzionat că reducerea alimentelor foarte procesate poate fi eficientă în prevenirea și tratarea obezității. Alte cercetări arată că alimentele foarte procesate sunt mai puțin sănătoase, conținând mai puține proteine, fibre, vitamine și minerale și mai multe zaharuri și grăsimi saturate.