Alimente naturale, procesate și ultraprelucrate, cum să le identificăm La Opinion de Zamora
Aportul de zahăr în populație este de trei ori mai mare decât cel recomandat datorită produselor ultraprelucrate
21 · 06 · 19 | 01:00 | Actualizat la 13:28
Distribuiți articolul
Ciocolata, unul dintre cele mai consumate alimente ultra procesate. Shutterstock
mâncarea nu este ceea ce era, sau cel puțin asta spun de obicei bunicile. Deși nu există o bază științifică pentru acest comentariu pe scară largă, adevărul este că hrănire s-a înrăutățit în ultimele decenii.
Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN) a avertizat deja că populația spaniolă tripluri aportul zilnic de zahăr recomandat de Organizația Mondială a Sănătății: 25 grame. Acest lucru se datorează în mare măsură produselor ultra-procesate pe care le consumăm în fiecare zi, care conțin cantități mari de zahăr.
Pentru că într-o lume din ce în ce mai industrializată este important să știm ce mâncăm, diferențându-l de alimentele naturale de cele care nu sunt. Pentru aceasta, Organizația Pan Americană a Sănătății (OPS), afiliată cu Organizația Mondială a Sănătății (OMS), oferă o serie de sfaturi pentru a diferenția alimentele ultraprocesate, procesate și naturale.
Alimente naturale
Alimentele naturale sunt cele ale origine vegetală sau animală care îndeplinesc singura condiție necesară pentru a nu fi considerate prelucrate: nu trebuie să aibă substanțe adăugate precum sare, zahăr, îndulcitori, grăsimi sau aditivi.
Acest grup include fructe și legume proaspete, leguminoase, semințe, pești, crustacee, carne de vită sau de pasăre și ouă, printre multe altele.
Putem identifica acest tip de hrană naturală pentru că sunt perisabile pe termen scurt, adică încep să se schimbe după câteva zile. În plus, unele dintre ele nu au nevoie de un proces de gătit în casa noastră pentru a fi consumate.
În cadrul acestei categorii, OPS include și alimente care au fost procesate minim. Acestea sunt cele care au fost modificate pentru a-și îmbunătăți conservarea, dar fără a fi adăugată nicio substanță străină sau fără a-și fi schimbat natura.