ALIMENTE, GHIDURI ȘI REȚETE DE GĂTIT DE TOAMNĂ - Meditație Deepak Chopra

Toamna este un moment de pregătire și schimbare pentru zilele mai reci din viitor. Convoacă imagini pentru a se lega, a sta în jurul focurilor de tabără și pentru a savura alimente calde, liniștitoare pentru suflet.

Toamna are și o predominanță de vata, elementul de aer conform ayurveda, care are următoarele atribute:

Neregulat
Vânt
Neregulat
Rece
Ușoară

Având în vedere numeroasele schimbări care au loc în această perioadă a anului, cel mai bine este să încorporezi opțiuni de stil de viață care să promoveze un sentiment de fundalitate și căldură, mai ales când vine vorba de mâncare.

Nu degeaba dorim mai multe alimente confortabile, dulci, sărate, acre și picante în lunile de toamnă. Plăcinta cu dovleac, cidru de mere și ardeii iute prăjiți sunt tradiții de toamnă care ne ajută să contracarăm efectele neregulate ale sezonului.

Pe măsură ce Mama Natură ne conduce prin procesul ei de tranziție în toamnă, propriul nostru mediu intern răspunde în consecință.

Influența „eterică” a vata poate uneori agrava simptome precum:

Piele uscata
Membre reci
Rigiditate
Constipație
Apetit neregulat

Starea ta mentală poate fi, de asemenea, afectată și poate experimenta:

• Neliniște
• Lipsă de concentrare
• Nervozitate
• Dorința de a fi mai nepăsători și mai ușori

Indiferent dacă aveți sau nu aceste simptome, țineți cont de fluctuațiile sezoniere. Ajustați-vă obiceiurile alimentare și de gătit, după cum este necesar, pentru a vă asigura că vă hrăniți mintea și corpul în mod corespunzător.

Reguli de bază pentru toamnă

În sezonul de toamnă, Ayurveda subliniază importanța încorporării alimentelor fierbinți și fierte din carne. Într-o zi cu vânt, mâncarea unei oale hrănitoare gătită acasă este mai satisfăcătoare decât o salată rece.

Acțiunea opusă creează echilibru în Ayurveda. Pentru a menține echilibrul în timpul sezonului vata, alegeți alimentele:

Că te leagă de pământ
Stabilizatori
Fierbinte
Creme hidratante
Moderat

Alimentele cu aceste atribute sunt bine gătite, bogate în uleiuri și hrănitoare, precum și bogate în proteine și grăsimi. Desigur, acest lucru nu înseamnă că aveți undă verde pentru a intra în orice restaurant de tip fast-food care vă traversează calea. Nutritivul este un cuvânt cheie foarte important: este vorba despre consumul de alimente care să însuflețească și să păstreze longevitatea.

Ce alimente să cumpărați

Găsiți și cumpărați alimente cultivate și recoltate local în acest sezon. Natura ne oferă fructe și legume care ajută la armonizarea corpului nostru cu mediul și care ameliorează tulburările corpului. Acesta este motivul pentru care dovleacul, dovleacul și cartofii sunt recoltați din abundență în toamnă în anumite regiuni. Aceste alimente sunt exemplul perfect al unei mese de sezon cu elementele de bază de care avem nevoie în toamnă pentru o dietă echilibrată.

Planificați să mergeți la piața fermierilor locali sau să găsiți un magazin care să susțină agricultura locală și să vă faceți o idee despre ceea ce este disponibil. Pe măsură ce vă planificați mesele, luați în considerare ce alimente sunt în sezon și folosiți-le pentru a vă proiecta meniul.

Uita-te la asta ghid alimentar stație pentru a vedea ce produse sunt în sezon în zona dvs. (numai în SUA). De asemenea, puteți încerca să gătiți cu aceste ingrediente preferate de toamnă:

Fructe fierte
Unt clarificat
Dovlecei albi
Cartof dulce
Sfeclă
Nuci
Avocado
Pătlagină
Mango
Date (proaspete)
Prune
Dovleac
Tuberculi
Cereale integrale

Sfaturi de ajutor

Amintiți-vă, nu trebuie să fiți un bucătar cu experiență pentru a vă aduce rețetele la viață. Utilizați ierburi și condimente în mod liber, deoarece produsele care sporesc atât gustul, cât și sănătatea pot să nu fie plictisitoare și să devină o sărbătoare pentru papilele gustative. Încercați să folosiți ierburi și condimente familiare, de exemplu:

Busuioc
Cardamom
Scorţişoară
Unghii
Chimion
Ghimbir
Amestec de ierburi italiene
Nucşoară
Rozmarin
Curcumă
Vanilie

Nu ai timp? Folosiți un aragaz lent pentru tocănițe și alte rețete în timpul zilei sau al nopții. Adăugați boabe fierte precum quinoa pentru o bază frumoasă și însoțiți carnea cu legume și fasole fierte sau prăjite. Prăjirea legumelor este o metodă ușoară de preparare și poate fi combinată cu diverse condimente și uleiuri.

Deoarece supele și tocanele necesită adesea o bază de bulion, încercați să vă faceți propria congelând părțile nefolosite ale legumelor tocate. Când ați umplut o pungă, gătiți-le într-un bulion delicios de casă.

Nu te complica

La sfârșitul zilei, nu există reguli dure și rapide pentru gătitul de toamnă. Scopul este să cultivi obiceiuri care te ajută să fii cea mai bună versiune a ta. Poate că ați pus deja multe din aceste informații în practică prin instinct sau tradiție.