Alimente excelente pentru sănătatea ta - Avocado, pește, fructe - AARP
Include-le în dieta ta cu rețete simple.
de: Patricia Edmonds | Comentarii: 0
Zece superalimente pentru o sănătate optimă.
În español | Când Dave Lieberman, bucătar al Food Network, și Anahad O'Connor, scriitoare specializată în știință New York Times, Analizând numărul din ce în ce mai mare de așa-numitele superalimente, au găsit multe care au îmbunătățit energia sănătății - dar și multe care s-au dovedit a fi scumpe, nu sunt ușor de gătit și nici măcar atât de gustoase. Cei doi au decis să își creeze propria listă de alimente cu valoare nutrițională dovedită științific, dar, în același timp, „la prețuri accesibile, atractive și versatile în bucătărie”. O'Connor a reușit să reducă lista la 20 de alimente, iar Lieberman, la rândul său, a redus-o la jumătate. Rezultatul a fost coautorizarea cărții sale de rețete Cele 10 lucruri pe care trebuie să le mănânci și mai mult de 100 de moduri ușoare și delicioase de a le pregăti (Cele 10 lucruri pe care trebuie să le mănânci și mai mult de 100 de moduri ușoare și delicioase de a le pregăti). Lieberman a vorbit cu AARP.org despre meritele acestor superalimente și ne-a oferit rețete pentru a le folosi.
1. Avocado
Incorporeaza-le in brownies. Într-adevăr. „Cremozitatea naturală a avocado-ului poate înlocui minunat grăsimile saturate cremoase pe bază de lactate, cum ar fi untul și smântâna”, spune Lieberman, „astfel încât să puteți face delicioase brownies, smoothie-uri sau smoothie-uri și alte deserturi folosind al avocado ca sursă principală de grăsime”.
Deși avocado conține mai multe grăsimi decât aproape orice alt fruct, este practic toate grăsimile mononesaturate, ale căror numeroase beneficii includ creșterea colesterolului bun, scăderea colesterolului rău și prevenirea bolilor de inimă. De parcă nu ar fi de ajuns, are un conținut ridicat de fibre, un conținut scăzut de calorii și conține și mai mult potasiu - un mineral care scade tensiunea arterială - decât bananele.
2. Sfecla
Dacă ați urât să mâncați sfeclă conservată în copilărie, încercați-le din nou. Potrivit lui Lieberman și O'Connor, acestea sunt „multivitaminele naturii”, deoarece la o greutate egală, sfecla conține o varietate mai mare de substanțe nutritive „decât practic orice alt fruct sau legumă de pe planetă”. Antioxidanții care dau sfeclei culoarea roșu intens ajută, de asemenea, la combaterea radicalilor liberi care atacă celulele corpului și pot provoca îmbătrânire și boli, chiar și cancer. De asemenea, s-a demonstrat că compușii din sfeclă scad tensiunea arterială și riscul de boli cardiovasculare și ajută la spălarea substanțelor chimice, cum ar fi nitrații, care se găsesc în alimentele procesate din organism. „Sfecla este surprinzător de versatilă”, spune Lieberman. "Pot fi consumate crude sau fierte și sunt delicioase calde sau reci".
Uitați de fructele de padure rare și exotice ca acai din pădurea tropicală braziliană. Boabele din America de Nord au un număr egal de antioxidanți, sunt mai ieftine și mai versatile și, apropo, gustoase. Zmeura, murele, căpșunile și afinele fac o „echipă de stele super-fructe”. Dieta trebuie să le includă în proporții egale pentru a putea realiza beneficiile pe care fiecare le oferă: potasiul căpșunilor, vitamina C a zmeurii, fibra afinelor și vitamina E și mai multe mure. „Nu este greu să găsești rețete de fructe de padure care să atragă o mulțime de oameni”, spune Lieberman. „Dar pentru mine, gătitul cu fructe de pădure atât a mâncărurilor dulci, cât și a celor sărate a fost o aventură destul de mare, iar rezultatele au fost excelente”.
În familia super-sănătoasă de legume crucifere, care include broccoli și conopidă, se remarcă varza. Oamenii de știință au identificat compuși din varză care reduc riscul de cancer - inclusiv cancerul de sân, stomac, plămâni și prostată - pe lângă bolile de inimă, tulburările gastro-intestinale și boala Alzheimer. Varza este, de asemenea, bogată în vitaminele A, C și K, care protejează articulațiile și pot reduce riscul de osteoartrita. Lieberman susține că "probabil cea mai greșită concepție despre varză este că durează mult timp pentru a găti. Această idee este total falsă. Este fantastică crudă și chiar gătită pentru un timp foarte scurt în feluri de mâncare și tocănițe".