ALIMENTE DESHIDRATE CUM SE FACE ALIMENTE PENTRU TREKKING - El Bolsón Trekking

face

CUNOAȘTEȚI MODUL DE A ADUS ALIMENTE DIFERITE, BOGATE ȘI NUTRITIVE LA CĂLĂTORII DUMNEAVOASTRĂ UȘOR ȘI FĂRĂ OCUPAREA SPATIULUI

De la El Bolson Trekking vrem să vă împărtășim cum să preparați alimente deshidratate acasă. Este foarte ușor și sunt ideali pentru a merge la drumeția noastră: cu acest proces substanțele nutritive sunt concentrate și devin super nutritive, ajutându-ne să recuperăm energia pe munte!

BENEFICIILE ALIMENTELOR DESHIDRATE

  • Reduce spațiul și greutatea de depozitare și transport.
  • Conservare timp de luni sau ani.
  • Alimentele deshidratate mențin un procent bun din proprietățile nutriționale ale alimentelor: cu cât temperatura de deshidratare este mai scăzută.
  • Alimentele deshidratate vă permit să profitați de alimentele sezoniere sau de surplusul de culturi și să le păstrați pe tot parcursul anului.
  • Alimentele deshidratate diversifică consumul de alimente și condimente.

  1. Care este procesul de deshidratare?
  2. De ce avem nevoie pentru a deshidrata fructele și legumele acasă?
  3. Sfaturi importante pentru procesul de deshidratare
  4. Metoda de uscare la soare
  5. Metoda de uscare a cuptorului

1. Care este procesul de deshidratare?

Acesta constă în eliminarea celui mai mare procent de apă din alimente (lăsând în jur de 4% -8%), astfel încât bacteriile să nu se oxideze sau să prolifereze în ele. Apoi, pentru a le conserva, va trebui pur și simplu să le punem în pungi închise. Există două metode foarte simple și de casă: uscarea la soare sau la cuptor.

2. De ce avem nevoie pentru a deshidrata fructele și legumele acasă?

  • În primul rând, indiferent de metoda pe care o vom folosi: selectați fructele și legumele la punctul lor optim de maturitate.
  • Îndepărtați imperfecțiunile și piesele deteriorate. De asemenea, îndepărtați semințele și părțile mai fibroase.
  • În cele din urmă le vom opărește (fierbem apă și introducem fructele sau legumele între 10 și 30 de secunde) pentru a elimina orice enzimă sau microorganism care le poate facilita oxidarea (este opțional, dar dacă se face, rezultatul va fi mai bun).

3. Sfaturi importante pentru procesul de deshidratare

  • Nu-l încercați cu fructe atât de suculente încât să picure.
  • Deshidratați fiecare fruct separat, fiecare are momente diferite.
  • Nu utilizați acest proces pentru a profita de alimentele cu simptome de putregai sau cu bucăți „urâte”.
  • Boabele și plantele aromate sunt cel mai bine deshidratate întregi.
  • Se recomandă tăierea fructelor și legumelor mari în felii de aceeași dimensiune (0,5 și 1 cm.).
  • Legumele foarte tari se albesc cel mai bine înainte de deshidratare.
  • Fructele sau legumele foarte suculente, cum ar fi roșiile, trebuie uscate cu hârtie înainte de deshidratare.
  • Puneți bucățile în afară, nu suprapuse.
  • Odată ce alimentele sunt deshidratate, păstrați-le într-un borcan de sticlă sau o pungă de plastic.

Timpul necesar

  • Depinde foarte mult de circumstanțe, de temperatura cuptorului sau de temperatura ambiantă și umiditate.