Alimente cu carbohidrați

Oscar Oscar Martin

bogate carbohidrați

Marți, 27 martie 2001 - 22:00

26.538 știri publicate

Carbohidrații sunt nutrienți energetici esențiali pentru buna funcționare a corpului, deoarece ajută la menținerea activității musculare, a temperaturii corpului, a tensiunii arteriale, a funcționării corecte a intestinului și a activității neuronale. De asemenea, o dietă bogată în carbohidrați previne problemele cardiace, scade colesterolul și riscul de a suferi diferite boli precum diabetul.

Printre alimentele bogate în carbohidrați se numără pâinea, pastele, cerealele, leguminoasele uscate, tuberculii care conțin amidon, precum cartofii, nucile, fructele și legumele. Potrivit specialiștilor, carbohidrații ar trebui să reprezinte 55% din aportul de energie al fiecărei persoane, în timp ce grăsimile nu ar trebui să depășească 30%. Acest lucru indică valoarea și importanța sa într-o dietă sănătoasă.

Glucidele și obezitatea

Contrar a ceea ce se crede, carbohidrații sunt componentele dietei care furnizează cea mai mică cantitate de calorii pe unitate de greutate (3,75-4 kcal/g). Aceasta înseamnă că, pe lângă faptul că nu promovează obezitatea, acestea sunt foarte utile în controlul greutății. Acțiunea carbohidraților este mai sățioasă decât cea a grăsimilor, deoarece acestea cresc glicemia și metabolismul oxidativ hepatic, activând astfel mecanismul glucozatic care condiționează apariția sațietății. Cu toate acestea, majoritatea persoanelor care doresc să-și reducă greutatea elimină carbohidrații din dieta deoarece sunt principala sursă de grăsime. Acest lucru se datorează ignoranței mari pe care o are populația cu privire la alimente și proprietățile sale. Într-un studiu efectuat pe tineri studenți universitari din Madrid, 51% au indicat corect că grăsimea este componenta dietei care furnizează cele mai multe calorii (9 kcal/g), iar cea de-a doua componentă cea mai temută sunt carbohidrații (38,4% din populație) o indică ca o sursă importantă de calorii), atunci când furnizează mai puține calorii decât proteinele (4kcal/g) sau alcoolul (7kcal/g).