Alimentație Războiul de clasă, și în alimentație, mănâncă sănătos, doar la îndemâna câtorva

OCUPAȚI SUPERMERCATUL

Mâncarea sănătoasă este scumpă și, prin urmare, nu toată lumea își poate permite. Această idee se află în spatele nivelurilor de obezitate din Occident

Până acum câteva decenii, puțini oameni credeau că grăsimile pot fi identificate cu un nivel economic scăzut, dar cei care au crescut între un card de rație și un card de rație ar fi surprinși dacă ar vedea eforturile pe care cei mai bogați le fac pentru a slăbi. Schimbările în dietele occidentale din ultimele decenii au provocat obezitatea celor săraci și slăbiciunea celor bogați devine practic o axiomă. O diferență între clasele sociale care continuă să se lărgească, după cum reiese din cercetările publicate recent de Harvard School of Public Health, care indică faptul că diferența dintre obiceiurile alimentare ale săracilor și celor bogați din Statele Unite s-a dublat în ultimul deceniu.

Prima concluzie este însă pozitivă. În ansamblu, societății americane îi pasă mai mult de dieta sa decât în ultimele decenii ale secolului XX. Deși nu a crescut consumul de legume și nici cel de carne sau sare (care, de fapt, se consumă mai mult), acestea au fost introduse în diete produse benefice precum leguminoasele, grăsimile polinesaturate sau fructele. Cea mai importantă schimbare a fost scăderea semnificativă a consumului de grăsimi trans găsite în produsele de patiserie industriale, pizza congelată sau gătită în prealabil și care a făcut obiectul diferitelor măsuri, cum ar fi eliminarea acestuia din anumite alimente. Ceva care s-a întâmplat și în Spania, unde Legea privind siguranța alimentară și nutriția a limitat vânzarea de alimente și băuturi bogate în acizi grași în școli.