Alergiile alimentare reprezintă o problemă gravă de sănătate publică, care se află pe prima pagină
În prezent, alergia alimentară afectează peste 17 milioane de europeni, în special copiii, dar se estimează că în următorii 10 ani 50 la sută din populație va suferi de această problemă.
Este un fenomen în continuă evoluție. Creșterea prevalenței alergiilor alimentare, a numărului de alimente implicate și a severității reacțiilor este motiv de îngrijorare deoarece alergia alimentară afectează peste 17 milioane de europeni (două milioane în Spania), în special copii. Și ce este mai rău, în următorul deceniu se estimează că 50% dintre europeni vor prezenta această problemă.
De fapt, alergiile alimentare au suferit o creștere semnificativă în ultimele decenii, după cum se arată în Raportul „Alergologie 2015”, care a înregistrat o prevalență a bolii de 11,4% în rândul pacienților care au vizitat alergologul pentru prima dată, aproape dublând cifra înregistrată în același raport în 2005 cu 7,4%.
"Teoriile care explică această creștere diferă, dar ideile recurente sunt stilul de viață și influența genetică., deși schimbările au avut loc în scurt timp și genele nu merg atât de repede. Dieta joacă, de asemenea, un rol important: mâncăm mai multe alimente procesate și grăsimi saturate de origine animală și mai puține fructe și legume. Toate acestea afectează microbiota sau flora intestinală a intestinului nostru ", explică dr. Mónica Antón, Președinte al Comitetului pentru alergii alimentare al Societății spaniole de alergologie și imunologie clinică (SEAIC).