Alergiile alimentare, inamicul de pe farfurie
Nucile, fructele și crustaceele sunt principalele cauze ale alergiilor alimentare la adulți, în timp ce laptele, ouăle și peștele sunt alimentele care creează cele mai multe probleme în rândul copiilor cu vârsta cuprinsă între 0-2 ani.
Mª José s-a simțit prost; Fără să știe de ce, fiica ei mică nu a crescut ca alți copii. De asemenea, uneori își vărsa mâncarea, nu întotdeauna, dar la doar șase luni nu se îngrășa. Pediatrul ei, după multe consultații, a sugerat că Carla ar putea avea o alergie la lapte. Apoi au venit adevăratele dureri de cap. "A alapta? Dar dacă majoritatea alimentelor pentru copii au lapte. Ceea ce fac?". Lipsa de informații sau informațiile confuze au fost primul lucru pe care l-a găsit M. José. Și este, în majoritatea cazurilor, o situație foarte comună pentru mai mult de 1,3 milioane de persoane despre care se crede că au alergii alimentare în Spania.
Și aceasta este o cifră care crește; conform Raport alergologic, pregătit de Societatea Spaniolă de Alergologie și Imunologie Clinică (SEAIC), în ultimul deceniu a crescut numărul persoanelor afectate de o reacție alergică la alimente. «Alergia alimentară are duplicat în țara noastră în puțin mai mult de un deceniu. În 1992, 3,6% dintre persoanele care au participat la un consult alergic au făcut acest lucru din cauza alergiilor alimentare. În 2005, cifra a crescut la 7,4% ", subliniază Carmelo Escudero, alergolog la Spitalul Niño Jesús din Madrid .
Cu ocazia sărbătoririi Săptămânii Mondiale a Alergiilor, care se încheie astăzi, Asociația Spaniolă de Alergie la Alimente și Latex (AEPNAA), a avertizat despre acest fenomen, a cărui prevalență mondială este deja aproape de 8% la copii și 3% la adulți. În Spania, în special, se estimează că sunt 1,3 milioane de afectați.
La fructe
Alergia alimentară, care apare atunci când o persoană reacționează excesiv la contact, ingestie sau inhalare a unui aliment, poate provoca reacții ușoare (erupții cutanate, urticarie, mâncărime, tuse, astm, diaree sau vărsături) la reacții grave sau foarte grave (de la suferință respiratorie, hipotensiune arterială, senzație de apăsare toracică, palpitații sau amețeli, până la șoc anafilactic care pune viața în pericol). În Spania, fructele sunt primele alimente cauzatoare de alergii, urmat de nuci, crustacee și pește. La copiii spanioli, cele mai frecvente alergii alimentare sunt laptele și ouăle.
Creșterea prevalenței alergiilor alimentare, a numărului de alimente implicate și a severității reacțiilor, este o problemă de îngrijorare atât pentru consumatori, alergologi, cât și, în consecință, pentru autoritățile din domeniul sănătății, datorită consecințelor socio-economice derivate din ea.
În ceea ce privește tipul de alimente implicate, datele variază în funcție de grupa de vârstă studiată, zona geografică și obiceiurile alimentare. La copii, ouăle și laptele de vacă sunt alimentele implicate cel mai frecvent în toate aceste investigații, în special la cei cu vârsta sub 5 ani. Acest lucru scade odată cu vârsta, reflectând dezvoltarea toleranței la aceste alimente. Alergia la pești apare și în primii doi ani de viață, care este mai persistentă și, prin urmare, rămâne la copiii mai mari și la adulți. Alergia la fructe și nuci este mai frecventă după adolescență și sunt alimentele care produc mai multe reacții alergice la populația adultă.
Deși în cadrul consultațiilor privind alergia la copii s-a observat, în ultimii ani, că alergie la nuci se manifestă din ce în ce mai mult la vârste mai mici și cu simptome severe. Escudero subliniază că „conform studiului de alergologie din 2005, fructele sunt primele alimente care provoacă alergii în țara noastră, urmate de nuci, crustacee și pești. În Europa, ca și în Spania, principalele alimente sunt fructele, deși acestea variază de la o țară la alta. În Statele Unite, alimentele cele mai frecvent implicate în alergii la adulți sunt arahidele și nucile, peștele și crustaceele » .