Alergeni pe etichetele alimentelor - Mai bine cu sănătatea

Majoritatea oamenilor pot mânca o mare varietate de alimente fără probleme. cu toate acestea, din ce în ce mai mult, populația care are alergii la anumite alimente sau componente ale acestora crește. Prin urmare, este necesar să cunoașteți și să învățați să citiți alergenii pe etichetele alimentelor.

Rețineți că ingerarea unui produs care poate declanșa o reacție alergică este periculoasă și contraproductivă. Din acest motiv, vă sfătuim să mergeți la specialist dacă bănuiți că ați putea suferi de hipersensibilitate la un anumit aliment.

Ce este o alergie alimentară și care sunt simptomele acesteia?

Alergie la mancare Este o reacție exagerată a organismului la un aliment sau la una dintre componentele sale (alergen) care activează sistemul imunitar. Un alergen provoacă o serie de reacții în lanț în sistemul imunitar al unei persoane alergice împotriva substanțelor pe care le detectează ca fiind străine.

Simptomele pot apărea aproape imediat, când mâncați sau atingeți alimente sau chiar inhalați aburii de gătit, chiar și în cantități mici. Poate afecta:

Pielea: urticarie, roșeață sau mâncărime.
Buze, gură, limbă, față și/sau gât: inflamație.
Sistem digestiv: vărsături, dureri abdominale, diaree, greață.
Sistemul respirator: nas curbat sau înfundat, strănut, astm, tuse, tulburări de respirație.
Organism întreg: anafilaxie, care poate duce la moarte.

Alergiile la alimente sau la componentele sale sunt ereditare și, în mod normal, acestea sunt de obicei identificate în primii ani de viață, odată cu introducerea progresivă a alimentelor.

Alergeni pe etichetă

Ați mâncat vreo mâncare și ați simțit că v-a mâncat gura sau ați avut disconfort gastro-intestinal? Este posibil să fiți alergic la un ingredient din acel produs și să nu știți ce conține. Asa de, trebuie să știi să te uiți cu atenție la etichetele alimentelor.

Ce alergeni sunt pe etichetă?

Regulamentul UE9 nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informațiile alimentare furnizate consumatorilor, forțează să raporteze prezența a 14 substanțe care pot prezenta alergii sau intoleranțe alimentare:

Cereale cu gluten.
Crustacee.
Ouă.
Peşte.
Arahide.
Lapte.
Soia.
Nuci.
Țelină.
Muştar.
Susan.
Dioxid de sulf și sulfiți.
Lupini.
Moluste.

Dacă aveți alergie la oricare dintre aceste alimente sau ingrediente sau bănuiți că este posibil să o aveți, trebuie să te uiți la etichetarea alimentelor, deoarece este obligatoriu să o menționezi.

Care sunt cele mai frecvente alergii?

Proteina din laptele de vacă

Proteinele din lapte și proteinele din zer sunt cauza alergiei la laptele de vacă, potrivit unui studiu publicat în Clinical Pediatrics. Această alergie apare la copii când încep cu introducerea sticlei. De obicei, dispare pe măsură ce îmbătrânesc, dar, până atunci, este important să păstreze un control strict al dietei lor, eliminând toate produsele care conțin lapte.