Alegerea unui grătar - Grătare electrice, cu cărbune sau cu gaz - Cu
Tot ce trebuie să știți dacă sunt gaz sau cărbune și accesoriile lor.
de: Cristina Mella | Comentarii: 0
Nimic nu reprezintă vara mai fidel decât grătare sau grătare în aer liber. Sunt ocazia perfectă pentru a aduna familia și prietenii și pentru a savura o masă informală și relaxată, cu acea aromă de fum inconfundabilă. Dacă vă gândiți să investiți într-un grătar sau în accesoriile acestuia, vă ofer aceste sfaturi, astfel încât să puteți alege cel mai bun pentru dvs. și bugetul dvs.
Grătare cu cărbune: gust și răbdare
Acesta este grătarul ales de cei mai puriști, cei care refuză să sacrifice aroma chiar și cu prețul de a fi nevoit să lucreze mai mult, atât în pregătirea și întreținerea flăcării, cât și în curățarea grătarului. Răsplata este acea aromă de fum inconfundabilă pe care o asociem cu grătarul.
Pentru acest tip de grătare, brichetele de cărbune sau cărbune sunt folosite drept combustibil. Vă recomand să adăugați câteva așchii de lemn aromate la jar pentru a accentua aroma cu care fumul înconjoară mâncarea. Preferatele mele pentru carne sunt chipsuri de hickory (hickory) și mesquite. Pentru pești, recomand pădurile pomilor fructiferi, precum cireșul și mărul.
Avantaj: Aroma delicioasă de fum, grătarele cu cărbune la temperaturi ridicate pot ajunge (excelent pentru rumenirea cărnii) și prețul scăzut.
Dezavantaje: Ei ne pot testa răbdarea. Odată ce cărbunele începe să ardă, veți avea nevoie de aproximativ 20 până la 30 de minute pentru ca flăcările să se transforme în jar și puteți găti. Curățarea lor necesită mai mult timp, pentru că trebuie să scapi de cenușă și restul de carbon și să îndepărtezi grăsimea care se acumulează pe grătar. Îmi împărtășesc un secret: dacă nu aveți o perie la îndemână pentru a curăța grătarul după gătit, faceți o bilă cu folie de aluminiu și frecați-o pe metal ținându-l cu clești de bucătărie.
Grătare pe gaz: rapid și ușor, dar scump
Viteza, comoditatea și ușurința curățării caracterizează grătarele pe gaz. Folosesc rezervoare de propan (pot fi reumplute și durata depinde de dimensiune; de exemplu, rezervoarele de 20 lb. durează între 9 și 10 ore) sau gaz natural și sunt foarte ușor de pornit și oprit. Într-adevăr tot ce trebuie să faci este să aprinzi focul și este gata să gătească. În plus, este mult mai ușor să controlați temperatura și chiar să creați zone cu temperaturi diferite pe aceeași suprafață. Acest lucru este ideal pentru a găti diferite tipuri de alimente în același timp.