Alcool Marea minciună a băuturii din plante nu este nici digestivă, nici bună pentru sănătatea dumneavoastră
Este aproape un ritual. După fiecare masă grozavă, tradiția culinară spaniolă dictează faptul că trebuie să aveți o băutură de lichior pe bază de plante, o cremă de tescovină, un pacharán sau chiar un gin tonic. Există mai multe scuze pentru a pune o băutură puternică între piept și spate după ce am mâncat de parcă nu ar fi mâine. Cu toate acestea, motivele cele mai des utilizate sunt de obicei ale lor proprietăți digestive suspectate. De fapt, am ajuns să botezăm aceste fotografii ca digestive, deoarece credința populară indică faptul că acestea ne pot ajuta să asimilăm mai bine mâncarea. Ce este adevărat aici? Nimic.
Dar, să începem de la început. Care este originea acestui mit? "În Spania am avut întotdeauna o cultură foarte puternic legată de consumul de alcool. Orice scuză este bună pentru a bea o băutură. Mai mult, de mulți ani am încercat să vindem mesajul„ consum moderat ”", spune Mario Sánchez, expert în tehnologia alimentară, popularizator și autor al blogului Sefifood. „Acest lucru mă determină să mă gândesc interesele comerciale care există din partea industriei alcoolice pentru a răspândi aceste mituri și finanțează studii părtinitoare cu privire la presupusele proprietăți de sănătate ale alcoolului ", adaugă el.
„Ce lovitură de ierburi sau tescovină după mâncare ajută digestia nu are nicio bază științifică". Cel care este atât de contondent este Miguel Herrero, om de știință la Institutul de Cercetare în Știința Alimentelor (CIAL) al CSIC și autorul The False Myths of Food. După cum subliniază Herrero, această credință populară nu are picioare. Fără cap. Alcoolul are un efect la nivel neuronal care ne face să procesăm informații și să reacționăm mult mai lent decât de obicei. "La nivel digestiv, ne irită și stomacul și încetinește mușchii responsabili de digestie, putând ajunge să provoace gastrită în cele mai grave cazuri ”, spune expertul.