Agenda Hedonistă (26 februarie - 4 martie) brânză, pâine și vin, separat - Valencia Plaza
- Ghid Hedonist
- Acțiune
- Tweet
- Menéame
Să dozăm plăcerea
VALENȚIA. Există alimente care fac parte din ritualuri. O pâine pe masă reușește să reunească familia care, cu mâini diferite, smulge felii din aceeași pâine; gazda care își taie cele mai bune brânzeturi arată o mare ospitalitate oaspeților săi; și două pahare de vin sub o lumină blândă sugerează o întâlnire care nu trebuie să fie romantică, dar cel puțin se va bucura de o oarecare intimitate. Când vorbim despre plăcerile gastronomice, aceste trei sunt dificil de comparat. Combinarea brânzei, pâinii și vinului garantează o cină delicioasă; Dar să te bucuri de fiecare dintre ele separat, datorită programărilor la fel de deosebite precum cele care vor avea loc săptămâna aceasta la Valencia, înseamnă să dozezi vremurile bune.
Luni cu brânză
Fiecare gourmet care merge pe strada Félix Pizcueta ajunge să se oprească în fața vitrinei din Brânzeturi La Majada, acel spațiu gastronomic în a cărui pivniță se odihnesc două sute de soiuri artizanale din țări foarte diferite. La jumătatea distanței dintre magazin și restaurant, unitatea organizează, de asemenea, diferite degustări și activități. Luni aceasta, ca în fiecare ultimă lună, oferă posibilitatea de a degusta până la 30 de brânzeturi într-un bufet gratuit cu preț închis (15 euro cu băutură inclusă). Există patru schimburi de înscriere, două la prânz și două noaptea. Începe săptămâna și ia-ți rămas bun de la februarie, spunând brânză.
Marţi. Pâine cu suflet
Nu toate pâinile sunt la fel și un bar industrial nu poate fi comparat cu greu cu o pâine artizanală, mai ales dacă persoana care se ocupă de frământare este el însuși. În Gnutt Consiliul nutrițional, Cabinet dedicat alimentației sănătoase, cu sediul în Peris i Valero, vă învață cum să preparați pâine sărată și dulce care vă permite să vă amintiți aromele de casă. Prin intermediul unui curs de trei ore, elevii se familiarizează cu prepararea aluatului, procesul de fermentare și tehnica de gătit și coacere; pe lângă gustarea tuturor cu un pahar de vin. Cei care se înscriu la programarea acestei marți vor găsi pâine tradițională, măsline cu roșii, focaccia și stafide cu nuci.
Vin miercuri
Să mergem pentru al treilea protagonist: vinul. Un ton informal promite să organizeze degustarea Birlibirloque, barul de la parterul Entrevins, de asemenea condus de francezi Guillaume Glories, unde întâlnirile de acest tip au loc de obicei sub numele de „birlicatas”. Miercuri călătoresc în inima Ribera del Duero cu Bodegas Valtravieso, ale cărui podgorii de înălțime derivă într-o mare personalitate. Deși degustarea în sine este foarte ieftină (4 euro de persoană), dacă stați la cină, vinul este pe cheltuiala casei.
Joi. Încălzește stomacul
Dacă nici măcar brânza, pâinea și vinul nu au reușit să vă tempereze spiritele, avem remediu pentru toate relele. Bulionul galician din Bar Marvi. Se servește în fiecare joi din octombrie până în aprilie, dar este apreciat în special în zilele foarte reci. Rețeta de Tino Fernandez Provine din familia Celanova și include cachelos, fasole albă și varză. Este însoțit de alte feluri de mâncare tipice galiciene, cum ar fi sacrificarea bulionului în sine, care în acest caz este întotdeauna carne de porc și tortul Santiago. Toate acestea sunt incluse într-un meniu zilnic foarte ieftin (12 euro cu băutură inclusă), care trebuie rezervat în avans.