Adolescenți vegani
De când fiica sa a devenit vegană, Víctor Gordillo și-a pierdut dorința de a organiza acele fripturi în masă care invitau prietenii și familia în weekend la casa lui din Martínez. Nu este „veganizat”, așa cum mulți părinți acceptă la insistența copiilor lor să nu mai mănânce animale și produse derivate din acestea; pur și simplu și-a pierdut dorința de a asculta argumentele (și videoclipurile) pe care Camila i le arunca în față de fiecare dată când se pregătea să pregătească acele banchete carnivore de care se bucura atât de mult.
„Adevărul este că, atâta timp cât nu am mai ascultat-o, am decis să le suspend până când va trece această fază vegană prin care trece”, spune Victor, convins că chestia Camilei va fi doar un moft trecător și că mai devreme sau mai târziu va mânca din nou carne. "I-a plăcut, a fost cea care s-a bucurat cel mai mult de fripturi. Dar a văzut un documentar despre modul în care animalele erau tratate în abatoare și era îngrozită. Nu spun că este corect, dar poziția ei mi se pare exagerată. Mai ales pentru că vrea să le veganizeze pe toate și asta nu mi se pare corect. Toată lumea ar trebui să mănânce orice vrea ", spune Victor.
A sa este una dintre multele familii care simt impactul de a avea acasă un fiu militant vegan. Pentru că nu este doar o schimbare a dietei. Aceasta este doar una dintre cele mai evidente margini, dar nu singura: în plus, refuză să poarte haine din piele, lână sau mătase și umplute cu pene (pe care le dau sau le donează) și produse de igienă și îngrijire personală care sunt testate la animale sau care le afectează habitatul natural pentru producția lor.
A trăi cu un vegan nu este de obicei o sarcină ușoară pentru cei obișnuiți cu o dietă omnivoră. Limitarea la pregătirea meselor fără ingrediente care provin de la animale este unul dintre obstacolele. Nici ouă, nici lapte, nici brânzeturi, nici unt, nici smântână nu sunt acceptate. Nici uleiul de palmier, folosit mult în alimentele procesate și de igienă, care, deși este de origine vegetală, nu încetează să mai adauge detractori, deoarece exploatarea acestuia afectează mediul orangutanilor. Dar ceea ce cel mai adesea dislocă persoanele în vârstă nu este atât decizia de a nu mai consuma produse din carne și derivatele sale, ci militanța la care apelează mulți tineri în favoarea drepturilor animalelor. În unele cazuri, consideră că scapă de sub control, cum ar fi ceea ce s-a întâmplat la pizzeria Güerrín și la grătarul La Churrasquita cu câteva luni în urmă.
Fără îndoială, motivele etice depășesc sănătatea atunci când aleg veganismul. Din Barcelona, antropologul catalan Francesc Xavier Medina, titular al Catedrei Unesco de Alimentație, Cultură și Dezvoltare de la Universitatea Deschisă din Catalonia, a studiat fenomenul veggie . Și a concluzionat că curentul a început în anii 70 cu animalism. "Este o mișcare politică care plasează animalele ca subiecte de drept - definește el -. Este împotriva maltratării și a utilizării animalelor de orice fel, și ca hrană. Este o etică care se concentrează pe tratamentul mai bun al animalelor și evitarea suferinței cu orice preț, îmbunătățirea condițiilor lor de viață. Evident, la extrema acestei poziții se află atât non-consumul de carne, cât și neutilizarea oricărui element de origine animală ".
În special, Medina susține că veganismul a pătruns în cei mai tineri. „Adolescența este un moment de afirmare în viață sub diferite aspecte, iar decizia cu privire la tipul de dietă preferat și mai ales la ceea ce implică la diferite niveluri, inclusiv sociale și chiar politice, fac parte din acest fapt Alinierea cu suferința animalelor poate fii unul dintre aceste elemente de afirmare, iar influența acestui lucru în dietă este uneori destul de clară ", spune profesorul.
Dar, deși mulți părinți suferă de asta și alții sunt intransigenți, mai înțelegători (sau poate resemnați) acceptă deciziile de viață ale copiilor lor. Unii chiar iau anumite lucruri din veganism, alții „veganizează” în mod direct și majoritatea le respectă, dar fără a se îndepărta de utilizările și obiceiurile lor atunci când vine vorba de mâncare, îmbrăcare sau igienizare. În cazul lui Valentino González, în vârstă de 20 de ani - a devenit vegan timp de doi ani - acceptarea de către familia sa a fost aproape imediată. Dar, pe de altă parte, nu a reușit să-i facă pe mama sa, nici pe tatăl său, nici pe cele două surori să-l urmeze în acea decizie de a nu mai consuma produse sau derivați de origine animală. "Îmi amintesc că mi-au spus:„ Totul este în regulă, dar vom continua să mâncăm ca de obicei ”. Evident, aș vrea ca ei să fie vegani, dar este alegerea lor - recunoaște Valentino -. Poate că atât de multă carne nu se consumă acasă, dar momentele în care există da este enervant. Când gătesc, este foarte mult miros și nu-mi place. Dar încerc să le înțeleg, le fac față cât pot ".