Adecvarea nutrițională a aportului elevilor de liceu din Badajoz

В
В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Articol

Spaniolă (pdf)
Articol în XML
Referințe articol
Cum se citează acest articol
SciELO Analytics
Traducere automată
Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

Citat de SciELO
Acces

Linkuri conexe

Citat de Google
Similar în SciELO
Similar pe Google

Acțiune

Nutriția spitalului

versiuneaВ On-lineВ ISSN 1699-5198 versiuneaВ tipărităВ ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.27 nr.4В MadridВ iulie/august 2012

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2012.27.4.5800В

Adecvarea nutrițională a aportului elevilor de liceu din Badajoz

Adecvarea nutrițională a elevilor din învățământul secundar obligatoriu din Badajoz

Cuvinte cheie: Adolescenți. Dietă. CDI (aport zilnic recomandat). CFCA (chestionar privind consumul de frecvență alimentară). IAN (Indexul adecvării nutriționale).

Cuvinte cheie: Teenargers. Dietă. ADR (alocații dietetice recomandate). FFQ (chestionarul privind frecvența alimentelor). AI (indice de adecvare).

Abrevieri
ESO: Învățământul secundar obligatoriu.
IDR: aporturi zilnice recomandate.
IAN: Indexul adecvării nutriționale.
AGS: Acizi grași saturați.
PUFA: Acizi grași polinesaturați.
AGMI: Acizi grași mononesaturați.
CFCA: Chestionar privind frecvența alimentelor.
HC: Carbohidrați.

Introducere

Datorită numărului limitat de studii efectuate în Comunitatea Extremadura asupra obiceiurilor nutriționale, ne-am propus ca principal obiectiv al studiului, să evaluăm adecvarea nutrițională a aportului de energie și nutrienți al elevilor la ESO din orașul Badajoz, pentru a verifica dacă există o tendință la aportul dezechilibrat prezentat la alte populații și să analizeze deficiențele nutriționale ale adolescenților noștri și astfel să putem face recomandările necesare.

Metodologie

S-a propus realizarea unui studiu epidemiologic transversal cantitativ, non-experimental, cu un scop descriptiv al unui eșantion reprezentativ prelevat la întâmplare de grupuri de studenți la ESO din orașul Badajoz. Pentru aceasta, nivelul de încredere de marcare a fost de 2 unități Z (CI = 95,4%) și cu o marjă de eroare (± 2,5%). Au fost chestionați un total de 1.197 studenți, dintre care 49,9% erau bărbați și 50,1% femei, cu vârste cuprinse între 12 și 18 ani și cu o vârstă medie de 14 ani.

Instrument

Structura chestionarului original a fost modificată și redusă la 51 de alimente subdivizate în 5 grupuri mari. (1-lactate; 2-ouă, carne și pește; 3.-legume, leguminoase, fructe și nuci; 4-pâine, cereale, uleiuri, grăsimi, dulciuri și prăjituri; 5-băuturi, gătite, pre-preparate și diverse) . Pentru aceasta, a fost validat anterior de o comisie de experți după analizarea rezultatelor obținute într-un studiu pilot cu 295 de studenți.

În cazul chestionarelor autoadministrate, unele dintre limitări pot fi reduse la minimum dacă răspunsurile sunt examinate de nutriționiști sau profesioniști cu calificările necesare, așa cum a fost cazul 8 .

Procedură

Analiza statistică a datelor

Pentru studiul și comportamentul fiecăruia dintre itemii chestionarului, a fost efectuată o analiză descriptivă cu procente, abateri standard și mijloace care ne-au oferit informațiile necesare în raport cu opinia dată de studenții chestionați.

Aportul de fibre nu atinge nici măcar 50% din CDI, NAI fiind mai mic la bărbați decât la femei, cu un aport mediu de aproximativ 15 g/zi, în timp ce cel al colesterolului crește la peste 150% din CDI la femei și depășește 175% la bărbați, cu un aport mediu de aproximativ 500 mg/zi, cel de calciu este de 140% din CDI, totuși cel de fier este 100%, iar cel de iod este de aproximativ 40% din CDI la bărbați și oarecum mai mic la femei, cu un aport mediu de aproximativ 50 μg/zi (sarea nu a fost cuantificată). Aportul de vitamina E nu atinge 40% din CDI la bărbați și este de aproximativ 35% la femei, cu un aport mediu de 4 mg/zi. Restul nutrienților se încadrează în parametri normali, deși aportul de vitamina A și C este mai mare de 200% din CDI și vitamina D, care este peste 133%. În general, putem spune că, în raport cu IDR, ambele sexe sunt mai sus. Băieții sunt la 132% din IAN și fetele la 130%.

Tabelul III și într-un mod mult mai grafic, figura 1, ne arată procentul de elevi după sex care respectă CDI pentru fiecare nutrient, din acesta se extrage că aproximativ 50% dintre elevi respectă recomandările și au o IAN, care ușor mai puțin de 50% îndeplinesc CDI pentru FA saturată, FA polinesaturată, colesterol, fier și vitamina D (ambele doar la femei); și că mai puțin de 5% îndeplinesc CDI pentru fibre, iod și vitamina E.