Activistul rezident și dieta vegetariană
Când nu ești în rolul tău de director al reședinței Las Marismas, care de altfel este slujba ta cu normă întreagă, te consideri o persoană respectuoasă față de ceilalți și un bun cetățean al planetei. Acasă separi gunoiul, încerci să cumperi lucruri care au puțină folie de plastic și contribui cu o mică taxă lunară la o asociație care luptă pentru mediu.
Când vă aflați în reședință, preocuparea dvs. de mediu este atenuată și aveți tendința de a vă îngrijora mai mult că lucrurile funcționează cât mai bine posibil: că rezidenții sunt bine, că personalul acordă atenție corect, poate face față și canaliza reclamațiile membrilor familiei atunci când apar să fie în măsură să respecte cerințele schimbătoare și uneori capricioase ale inspecției și că totul funcționează într-un mod în care proprietarii obțin un profit rezonabil.
Este adevărat că în ultimii ani reședința a redus consumul de energie electrică, gaz și apă prin punerea iluminatului cu LED-uri, prin instalarea unui cazan pe biomasă și prin achiziționarea de mașini noi de spălat care au consumat mult mai puțin, dar adevărul este că aceste îmbunătățiri au fost motivate mai mult cu scopul de a salva decât pentru a salva planeta.
Anul trecut ați introdus o schimbare ceva mai „orientată spre planetă”, care a constat în faptul că partea din legume și carne care a început să fie servită provine de la un furnizor „Bio” care a promis că produsele lor sunt crescute fără pesticide și că folosesc îngrășăminte care nu sunt dăunătoare pentru panza freatica. De asemenea, în acest caz a existat un dublu interes față de inițiativă. Vi s-a părut interesant că conopidele pe care le serviți nu ucid albinele cu ajutorul insecticidului, ci și că ați putut pune un semn la intrarea reședinței și pe site-ul web care spune că „Las Marismas este un prieten al mediului: prima reședință în provincie cu alimente care nu dăunează planetei ".
La ceea ce nu m-am gândit atunci când fac acel pas este că ar putea avea consecințe.
Astăzi aveți în fața dumneavoastră pe doamna Ulrike Ottingorg, în vârstă de 86 de ani, așezată în scaunul cu rotile, cu un singur picior și cu o privire trează și pătrunzătoare. A venit să ceară informații pentru a intra în reședință atrasă de revendicările noastre de mediu și ne spune lucruri care ne fac să ne gândim.
Pentru început, el ne-a întrebat dacă avem o opțiune vegană sau vegetariană în meniul din centru. Când am răspuns că nu ne-au cerut niciodată acest lucru, el a răspuns că, probabil, nimeni nu ne-a cerut să cumpărăm produse ecologice, dar am făcut-o din motive de mediu. Apoi a continuat să întrebe câte zile pe săptămână se servește carne sau pește în meniul de reședință. Am analizat meniurile de pe computer și am văzut că, în fiecare zi pentru micul dejun, prânz sau cină există proteine animale. Ulrike a pornit. „Lucrul său cu mediul este o farsă!”, Ne-a spus el, adăugând: „Producția de carne este cea mai dăunătoare pentru mediul înconjurător care există și o serviți în fiecare zi? Nu v-ați gândit că dieta normală conține mai puține proteine animale pentru a proteja planeta? ".