Aceasta este ceea ce trebuie să căutați atunci când cumpărați un baton de ciocolată pentru a-l face cel mai mult

Abonați-vă la Vitónica

aceasta

Ciocolata este prin excelență, mâncarea zeilor. În rolurile principale în filme și mâncarea pe care jurăm că o dorim cel mai mult atunci când urmăm o dietă. Cu toate acestea, informațiile referitoare la acest aliment sunt încă incomplete și uneori contradictorii. Mulți dintre noi vom fi ascultat avocații ciocolatei asigurându-ne că cacao este bun pentru sănătatea noastră, ca argument pentru apărarea tuturor tipurilor de ciocolată.

Adevărul este că ciocolata și cacao nu sunt exact la fel întrucât, în cazul ciocolatei, cacaoului i se cere să treacă prin diferite procese. În cazul ciocolatei, conține de obicei niveluri foarte ridicate de grăsimi și, în multe cazuri, conține zaharuri și lapte, precum și alți aditivi. Chiar și în cazul ciocolatei de înaltă puritate găsim mai mult zahăr și grăsimi decât în ​​cacao pură.

În orice caz, este adevărat că există bomboane de ciocolată care sunt mai sănătoase decât altele și este important de știut ce trebuie să căutăm pentru a găsi cel mai sănătos posibil.

Procentul de cacao

Primul lucru pe care îl vedem atunci când cumpărăm o ciocolată este procentul din cacao. În unele dintre ele vom găsi pur și simplu ciocolată cu lapte sau ciocolată neagră, dar altele vor indica că au 50%. 70%, 80%, 85% sau 90% cacao. Ciocolata rezultă din amestecul de solide de cacao și unt de cacao. În plus, la acest amestec se adaugă alte ingrediente precum zahăr sau lapte.

Bomboanele cu cel mai mare procent de cacao sunt cele cu cea mai mare puritate. Aceasta înseamnă că au cantități mai mari de cacao și, prin urmare, cantități mai mici de alte elemente, cum ar fi zahărul. De obicei, cele mai sănătoase bomboane de ciocolată sunt cele care conțin peste 70% cacao, care va asigura mai multă puritate - deoarece conține mai multă cacao în compoziția sa - și mai puțin zahăr. În orice caz, cu cât procentul este mai mare, cu atât ciocolata este mai sănătoasă.

Trebuie să avem în vedere că, în unele cazuri, producătorii indică doar „ciocolată neagră” sau „ciocolată pură” în numele ciocolatei, fără a specifica procentajul de cacao. De aceea trebuie să verificăm întotdeauna ingredientele, deoarece, când ne uităm la el, constatăm că unele dintre ele au între 50-55% cacao (ciocolata neagră este considerată din 43% cacao), dar nu sunt cei mai sănătoși.