Aceasta este cantitatea de fibre pe care trebuie să o luați o zi pentru a vă proteja sănătatea
Un studiu indică faptul că consumul de fibre la nivel mondial este cu mult sub porțiunea zilnică recomandată de experți.
Știri conexe
Fibrele dietetice, sau pur și simplu cunoscute sub numele de fibre, nu sunt altceva decât un tip de carbohidrați neabsorbabili care, la rândul său, conține alte elemente care sunt benefice pentru microbiomul intestinal. Se știe că fibrele pot fi găsite în diferite părți ale legumelor, ca pereții celulelor vegetale sau în depozitarea internă a acestor celule. Cu toate acestea, se știe că fibrele izolate ca atare ar avea mai puține beneficii.
Acest tip de carbohidrați, nefiind absorbit în intestinul subțire, trece în intestinul gros sau colon și interacționează cu populația bacteriană din această zonă: microbiomul. Acolo, fibra este degradată sub formă de acizi grași cu lanț scurt, iar micronutrienții asociați (polifenoli, fitosteroli și fitoestrogeni) interacționează, de asemenea, cu bacterii intestinale, care oferă beneficiile cunoscute ale fibrelor pentru corpul uman.
Acum, un nou studiu consensual asupra fibrelor, realizat de Consorțiul Internațional pentru Calitatea Carbohidraților, a văzut lumina zilei în revista Nutrients: mai sunt multe de studiat pe fibre, dar valorile recomandate sunt încă la fel de valide.
În prezent, aportul recomandat de fibre dietetice pentru adulți este 14 grame la 1.000 de calorii consumate zilnic, iar alimentele ar trebui să includă valorile fibrelor pe etichete.
Cu toate acestea, chiar și astăzi există multe fapte necunoscute despre fibre, întrucât structura peretelui celular al plantei nu a fost încă studiată pe deplin. În plus, interacțiunile din cadrul aceluiași perete celular al celulelor vegetale nu sunt complet cunoscute și nici nu se poate cunoaște tot ceea ce poate apărea în timpul mestecării și mișcării lor pe tot tractul digestiv.
De fapt, se știe că un anumit procent de fibre este procesat de microbiomul intestinal, în timp ce restul este expulzează prin scaun, dar adevăratele valori ale acestor procente sunt necunoscute.
Tipuri de fibre
La toate acestea trebuie să adăugăm dezacorduri privind definirea de „fibre dietetice”: majoritatea organizațiilor internaționale sunt de acord să vorbească despre fibre ca fracțiune nedigerată sau neabsorbită a carbohidraților din dietă derivate din plante.