Aburire pas cu pas, beneficii și ustensile
Actualizat la 17 iulie 2017, ora 13:59
Aburirea este una dintre cele mai sănătoase opțiuni. Dar trebuie luat în considerare faptul că materialul coșului, dimensiunea și tehnologia determină rezultatul.
Dacă comparăm diferitele tehnici de gătit putem pune abur la un capăt, iar cele prăjite și aluate la celălalt.
gătit cu aburi îmbunătățește gustul și aroma alimentelor. Și, în plus, este confortabil, curat, rapid și sănătos deoarece reduce utilizarea grăsimilor. Consistă în prepararea alimentelor într-o oală cu apă clocotită la care s-a adăugat un abur, unde sunt așezate legume, leguminoase, orez etc.
In schimb, prajit si batut ar trebui să fie tehnici de gătit foarte ocazional. Gătind în acest fel mâncarea absoarbe mult ulei care, la căldură, pierde calități nutriționale. Dacă este ars, prăjit la temperaturi ridicate sau reutilizat, acesta poate deveni toxic.
Beneficiile aburirii
În acest tip de gătit temperatura nu atinge niciodată 110 ° C, motiv pentru care nutrienții alimentelor sunt conservați. Și întrucât ingredientele nu sunt scufundate în apă, așa cum este cazul fiertului, sărurile minerale nu sunt diluate, explica Josep Valls, de la magazinul online Codis Verd.
La abur, mâncarea nu se supraîncălzește și păstrează proprietățile lor.
Deoarece nu absorb apa, aroma sau culoarea lor nu este modificată și nici nu este necesar să folosiți uleiuri sau unturi, astfel încât rezultatul este un bucătărie ușoară și sănătoasă.
Această metodă este, de asemenea, ușor și curat, accesibil tuturor.