A sta; de piatră O bucată de pâine

postat pe 22 aprilie 2012 | pentru o bucată de pâine

pâine

Obținerea celor mai bune din cuptor

Evident, totul depinde de ce ai pus înăuntru, heh heh.

Ar fi necesar să scriem și să demistificăm aceste caracteristici, care nu sunt un semn de calitate al tuturor pâinilor. De fapt, există pâini grozave moi și nimic strălucitor ca o brioșă bună sau o pâine bună feliată. Dar dacă căutăm o pâine rustică și tradițională, trebuie să obținem printre altele o crustă bună.

Frământarea, fermentarea și modelarea sunt pași cheie pentru realizarea lor. Dar fără un ajutor în cuptor, este foarte dificil să obțineți rezultatul final scontat într-un cuptor casnic: o crustă groasă, crocantă, strălucitoare.