8 alimente mai sănătoase dacă sunt consumate crude - Mai bine cu sănătatea
Metodele de gătit și de preparare a alimentelor ne-au permis, de secole, să ne bucurăm de o mare varietate de feluri de mâncare pline de proprietăți nutritive pentru corpul nostru.
Coacerea, aburirea sau friptura sunt câteva dintre tehnicile sănătoase pentru a maximiza beneficiile unor alimente care necesită gătit.
Cu toate acestea, există anumite produse care, dimpotrivă, pot fi mult mai hrănitoare dacă sunt consumate în starea lor naturală 100%.
În timp ce unii își îmbunătățesc aroma atunci când sunt supuși unui proces de gătit, s-a descoperit că unii furnizează mai multe vitamine și minerale atunci când sunt consumați crude.
Acest lucru se datorează faptului că căldura și aditivii folosiți la gătit descompun o parte din substanțele nutritive esențiale și îi scad beneficiile pentru sănătate.
Din acest motiv, de data aceasta am compilat o listă de 8 alimente care pot fi cele mai utile atunci când sunt consumate nepregătite.
Alimente care sunt mai sănătoase dacă sunt consumate crude:
1. Sfecla
Sfecla este cunoscută sub numele de una dintre legumele cu cel mai mare conținut de zaharuri naturale și nutrienți esențiali care beneficiază de sănătate.
Oferă cantități mari de:
- Vitamine (A, B și C)
- Minerale (potasiu, magneziu, fier)
- Fibră
În plus, aportul său regulat promovează activitatea sistemului imunitar, a circulației și a altor funcții importante pentru sănătatea fizică și mentală.
Motivul pentru care gătitul nu este recomandat este pentru că acest proces te face să pierzi până la 25% din acid folic, compus care aduce beneficii sănătății creierului.
2. Broccoli
Broccoli este unul dintre alimentele cu cel mai mare conținut de vitamina C, calciu, potasiu și alți nutrienți esențiali care oferă o mare varietate de beneficii organismului.
Oferă o cantitate semnificativă de sulforafan, un compus asociat cu reducerea riscului de cancer și prevenirea bolilor cardiovasculare și imune.
Potrivit cercetărilor publicate în Journal of Agricultural and Food Chemistry, cei care o consumă crud absorb mai ușor această substanță și vitaminele și mineralele sale.
3. Ceapă
Ceapa conține un compus activ numit alicină care, după ce a fost absorbit, previne cancerul, controlează anxietatea și îmbunătățește sănătatea cardiovasculară.
Cu toate acestea, atunci când este supus unui proces de gătit, acest fitonutrient își scade nivelul și este mai greu de absorbit în organism.