6 beneficii ale infuziei de ghimbir pe care trebuie să le cunoașteți CafeTeArteBlog
Magazin specializat în ceai și cafea
Ghimbirul este o plantă care este folosită în mod tradițional în est pentru nenumăratele sale proprietăți medicinale. Ingredientele sale active benefice pentru sănătate se găsesc în rădăcini și multe sunt eliberate de căldură. Acesta este motivul pentru care infuzia de ghimbir este ideală pentru a profita la maximum de proprietățile sale.
Care sunt beneficiile ghimbirului infuzat?
După cum am discutat într-un alt articol, rădăcina de ghimbir nu este doar un ingredient foarte popular în bucătăria orientală, ci a fost folosită de mii de ani ca remediu natural pentru probleme nesfârșite.
Rădăcina acestei plante este bogată în uleiuri esențiale și substanțe înțepătoare. Printre componentele sale chimice, gingerol, o oleorezină în raport cu capsaicina (substanța din ardei iute). Gingerolul este cel care conferă aroma picantă acestei rădăcini și este protagonistul multor studii științifice care urmăresc să valideze proprietățile farmacologice ale ghimbirului.
Când sunt uscate, aceste substanțe suferă modificări chimice care le transformă în shogaoli. Acestea din urmă sunt de două ori mai fierbinți decât gingerolii. Din acest motiv, ghimbirul deshidratat este de obicei mai picant decât rădăcina proaspătă.
Aceste principii active prezente în rădăcinile de ghimbir sunt rezistente la temperaturi ridicate și unele sunt eliberate numai în timpul gătitului. În timpul acestui proces, de exemplu, gingerolul este transformat în zingeronă, atenuând mâncărimea plantei și evidențiind notele sale dulci.
Prin urmare, utilizarea rădăcinii de ghimbir infuzată nu este doar cea mai bună modalitate de a-i reduce aroma picantă, dar, în același timp, ne permite să profităm mai bine de toate beneficiile sale.
Iată câteva dintre beneficiile atribuite popular ghimbirului și cercetate în laboratoare:
1. Reduceți greața
Ghimbirul este considerat un antiemetic natural, util în special pentru prevenirea bolilor de dimineață sau a călătoriei. Unele studii investighează, de asemenea, efectul ghimbirului pentru ameliorarea greaței la pacienții din perioada postoperatorie.
2. Promovează digestia
Unul dintre motivele pentru care ghimbirul este atât de popular în bucătăria orientală este datorită proprietăților sale digestive. Infuzia de ghimbir ajută la protejarea tractului gastro-intestinal, făcându-l ideal pentru a însoți mesele mari și pentru cei care suferă de disconfort, cum ar fi gastrita, balonarea și digestia abundentă.