6 alimente care nu trebuie încălzite la cuptorul cu microunde
Sunt cateva alimente care nu trebuie încălzite la cuptorul cu microunde pentru a evita riscurile pentru sănătate, deoarece pierd majoritatea nutrienților pe care îi conțin sau din alte motive.
În acest articol vom vorbi despre 6 dintre cele mai utilizate alimente pe care multe persoane le pregătesc sau le reîncălzesc de obicei la cuptorul cu microunde, dar care ar trebui să fie gătite în alte moduri.
6 alimente care nu trebuie încălzite la cuptorul cu microunde
În continuare vom explica De ce să nu cuptorul cu microunde anumite alimente foarte frecvente. Lista include tot felul de alimente, de la legume și cereale până la carne și chiar un produs extrem de popular, care se presupune că este conceput pentru a fi preparat la cuptorul cu microunde.
1. Broccoli
Potrivit unui bine-cunoscut studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din Porto din Portugalia (Vallejo și colab., 2003), broccoli nu ar trebui încălzit în cuptorul cu microunde, deoarece acest lucru îi face să-și piardă practic toți nutrienții; de exemplu, 97% dintre antioxidanții (în special flavonoizii) pe care îi conține dispar atunci când sunt reîncălziți în acest fel.
În articolul lor, această echipă sugerează că cea mai bună opțiune pentru a reîncălzi broccoli este să o aburi într-o oală sau caserolă. Dacă se respectă această procedură, doar 11% din flavonoidele sale sunt eliminate. Când este gătit în mod tradițional, pierderea de nutrienți este medie, mai aproape de nivelurile pe care le-am menționat în cazul cuptorului cu microunde.
2. Lapte
Laptele și alte produse lactate, cum ar fi untul, nu trebuie încălzite la cuptorul cu microunde, deoarece pierd aproximativ jumătate din substanțele nutritive atunci când sunt supuse unor temperaturi atât de ridicate. Pe lângă pierderea mineralelor, vitamina B12 conținută în lapte este complet eliminată dacă o încălzim în cuptorul cu microunde.
3. Pui și alte păsări de curte
Principalul risc de încălzire a puiului în cuptorul cu microunde este acela de a contracta salmonella, o boală cauzată de infecția cu bacterii cu același nume care este asociată cu tulburări de stomac, cum ar fi dureri de stomac și diaree, precum și febră sau cefalee.