21 de rețete cu dovlecei pe care vă va plăcea să le pregătiți acasă

Evaluați acest conținut!

Media 4/5. Voturi: 108

Există o mâncare foarte prezentă în mâncarea mexicană, deși rareori este protagonista la masa noastră: dovleceii. Dar astăzi vrem să îi onorăm aroma și proprietățile cu acestea rețete cu dovlecei ce te va fascina.

Istoria dovlecelului

Originea dovlecelului datează din Mesoamerica, o descoperire care a devenit cunoscută datorită rămășițelor arheologice care au reflectat fructele în codici, ceramică, picturi și gravuri.

În vremurile pre-hispanice, dovleceii aparțineau alimentelor de bază, cum ar fi porumbul și fasolea. În Mexic, acesta constituie un centru important al diversității genului cucurbita la speciile domestice și sălbatice.

Dovlecelul face parte din familia cucurbitaceelor, care include și pepene galben, pepene verde, castraveți și chayote; Au forme, dimensiuni și culori diferite, totul depinde de varietatea căreia îi aparțin sau de gradul de dezvoltare a acestora.

De asemenea, cunoscut sub numele de dovlecei sau dovlecei de vară, este de obicei cel mai consumat pentru mese, deoarece, pe lângă faptul că este economic, are o aromă excelentă, care fascinează pe toată lumea și poate fi gătit în diferite moduri.

Datorită capacității sale de a se adapta la diferite climaturi și terenuri, dovleceii pot fi cultivate oriunde, cum ar fi la nivelul mării sau în văile înalte; principalele state în care se produce cel mai mult dovleacul sunt Sinaloa, Sonora și Zacatecas.

Beneficiile dovleceilor

Unele beneficii pe care le putem găsi în dovlecei sunt:

Aproximativ 90% din greutatea sa este apă, deci este săracă în calorii.
½ cană de dovlecei conține mai mult de 1 gram de fibre.
Este o sursă importantă de potasiu, de aceea ajută la controlul tensiunii arteriale prin scăderea sodiului din sânge; este ideal pentru persoanele cu hipertensiune.
Este o sursă importantă de fier, ideală pentru a fi consumată de copii și femei tinere.

Tipuri de dovleac care există

Există o mare varietate de specii de dovleac, dar, printre cele mai cunoscute, în primul rând găsim:

Dovleacul maxim Cururbita: mai cunoscut sub numele de dovleac de Halloween
Cucurbita mostacha: floarea de dovleac este extrasă din aceasta, forma sa este foarte asemănătoare cu cea a unei arahide, coaja sa este netedă și de culoare portocalie.
Cucurbita pepo: mai bine identificată ca dovlecei, zuccini sau dovlecei, care se identifică prin o nuanță care variază de la verde la galben și având o formă alungită sau rotundă.
Argyrosperma: are o formă ovală și este cunoscută în mod obișnuit ca pipiana; Dintre acestea, sămânța sa este de obicei folosită mai mult, deoarece are un conținut ridicat de ulei și proteine, care sunt utilizate pentru a face sosuri precum pipián.
Ficifolia: cunoscută sub numele de chilacayote; Acest dovleac este de obicei confundat cu pepo datorită culorii sale, deoarece, când este fraged, măsoară 6 până la 12 cm, dar, când este copt, ajunge de obicei la 20 sau 25 cm.

Rețete de dovlecei

Au proprietatea de a fi o mâncare frumoasă din toate punctele de vedere, întrucât, pe lângă faptul că se combină perfect cu orice, poate fi consumat atât crud, cât și gătit și se pretează la crearea de la feluri de mâncare super simple până la delicatese grozave cu acesta sau pur și simplu să fie complementul dintre acestea., dar, da, nu încetează să fie delicios.