14 curiozități despre coniac, băutura îngerilor din Paradis The HuffPost

despre

Cu o culoare chihlimbară și o aromă intensă, coniacul este o băutură alcoolică care este asociată cu luxul și distincția, deși într-un fel a căzut în uitare. Cu toate acestea, este o băutură care admite mai multe combinații în cocktailuri, astfel încât această băutură, prezentă în barul multora din timpuri imemoriale, poate avea o a doua viață.

Iată 14 fapte și curiozități pentru a înțelege mai bine calitățile sale:

1. Coniacul și rachiul nu sunt sinonime

Ambii termeni se referă la băuturile spirtoase de vin care se obțin după o distilare dublă, dar diferența principală este în locul lor de producție. Cognacul poate fi numit doar băutura care se face în împrejurimile orașului francez Cognac, din departamentul Charente.

Două. Poruncile

Bureau National Interprofessionnel du Cognac este cel care stabilește regulile pentru a se califica pentru denumirea de origine. Pentru aceasta, este necesar ca băutura să fie produsă în zona autorizată cu anumite soiuri de struguri, prin distilare dublă în alambici de cupru și îmbătrânită în butoaie de stejar care nu au conținut alt lichid decât coniac, printre alte cerințe.

3. Tipuri de struguri

Cognacul este fabricat din trei soiuri specifice de struguri albi: Collombard, Folle blanche și Ugni blanc (cunoscut și ca St. Emilion). Cele mai apreciate coniacuri sunt cele care conțin un procent mai mare din acestea din urmă.

4. Înțelegeți eticheta

    Dacă există trei stele sau inițialele VS (Foarte speciale): înseamnă că cea mai tânără rachiu folosită în amestec - de obicei este îmbuteliată folosind coniacuri de diferite vârste - are cel puțin doi ani.

Dacă apare acronimul VSOP (Very Superior Old Pale) sau Réserve: cel mai tânăr coniac are cel puțin patru ani de îmbătrânire în butoi.

  • Dacă apar termenii Napoleon, Vieille Réserve, Hors d'âge sau inițialele XO (Xtra Old): cea mai tânără țuică are cel puțin șase ani. Asta, cea mai tânără, pentru că există coniacuri care au aproximativ 200 de ani.

    • În mod excepțional, recolta este atât de bună (Millesime) încât coniacul se face exclusiv cu strugurii din acel an, fără a se amesteca cu băuturi spirtoase din alte recolte. Anul recoltării apare apoi pe etichetă.

    6. Fructul paradisului

    Butoaiele în care îmbătrânește rachiul se odihnesc în pivnițe subterane cu o umiditate care poate ajunge la 90% și la o temperatură constantă de aproximativ 15 ° C. Principalele crame au ceea ce este cunoscut sub numele de Paraíso: o peșteră unde își depozitează coniacurile cele mai vechi și mai prețioase în demijohns. Trecerea timpului le face acoperite cu praf și ciuperci. Așa arată: