13 rețete vegetariene și vegane ușoare pentru a sărbători Ziua Mondială fără carne
Din 1985, Ziua mondială fără carne, o inițiativă a Mișcării pentru Drepturile Animalelor Ferme, un ONG care promovează respectul pentru drepturile animalelor și un stil de viață vegan în întreaga lume.
Inițiativa promovează consumul unui dieta strict vegana, fără produse de origine animală, dar recunoaște dieta vegetariană (care include consumul de brânză, ouă sau lapte) ca un prim pas spre eliberarea animalelor.
Cu ocazia sărbătoririi acestei zile și pentru toți cei care consideră limitează chiar și consumul de carne (ceva care este cu siguranță benefic pentru sănătatea dvs.), am compilat unele dintre cele mai simple rețete vegetariene și vegane. Acestea sunt:
Rețete vegetariene
1. Avocado prăjit cu mozzarella
Avocado a devenit esențial în coșul nostru de cumpărături, deoarece am devenit conștienți de cât de sănătos și hrănitor este și cât de benefic este să îl încorporăm în dieta noastră. Poate părea ciudat să introducem avocado în cuptor, dar vă garantăm acest lucru rezultatul este excepțional și vă încurajăm să încercați chiar acum.
Ingrediente pentru două persoane: 1 avocado, suc de lămâie, 1 bilă de brânză mozzarella, fulgi de sare, ulei de măsline extravirgin și 8 frunze proaspete de oregano.
Elaborare: Tăiați avocado în jumătate pe lungime, îndepărtați cu grijă groapa și periați fiecare jumătate cu suc de lămâie. Tăiem carnea jumătăților de avocado făcând un model romboidal și tăieturi adânci care vin la bază. Scurgem mozzarella și tăiem două bucăți de aceeași dimensiune ca și cavitățile avocado. Le umplem cu brânză și le introducem în cuptor, preîncălzit la 180 ° C cu căldură în sus și în jos, timp de 15 minute sau până când mozzarella s-a topit bine. Între timp spălăm roșia și tăiem una din jumătățile ei în zaruri mici. Când avocado este gata, scoateți-l din cuptor și puneți cuburile de roșii la suprafață. Presărați fulgi de sare, frunze proaspete de oregano și stropiți cu un strop de ulei de măsline extravirgin înainte de a servi.
2. Pizza falsă cu vinete, brânză de capră, struguri și miere de usturoi negru
Aceste pizza de vinete false, brânză de capră, struguri și usturoi negru poate fi servit ca aperitiv pentru o masă sau ca aperitiv. Bazele sunt atât de subțiri încât sunt crocante și este o încântare că se rup în gură.
Ingrediente pentru patru porții: Patru pâine plate libaneze, 200 g sos de roșii, 50 g brânză de capră, 1 vinete, 16 struguri, 2 linguri de miere de usturoi negru, o linguriță de oțet balsamic de Modena, sare și ulei de măsline extravirgin.
Elaborare: Feliem vinetele în 24 de discuri subțiri și le presărăm cu sare. Lăsăm vinetele să transpire timp de o oră înainte de ao usca cu hârtie absorbantă. Periați fiecare disc de vinete cu ulei de măsline extravirgin și puneți-le pe farfurie, cu partea unsă pe fund. Marcăm discurile de vinete la foc mediu până când încep să se rumenească. Le periem din nou cu ulei de măsline extravirgin și le întoarcem. Marcăm partea opusă încă câteva minute. Între timp, distribuim sosul de roșii printre cele patru pâine pita și îl întindem bine pe toată suprafața. Tăiem brânza de capră pe discuri și discurile în bucăți mici. Tăiem strugurii în jumătate. Acoperim pâinea cu discurile de vinete, distribuim brânza și strugurii printre ele. Le gatim la cuptor 5 minute la 180 ºC. Amestecăm mierea și oțetul balsamic și cu ea udăm fiecare pizza falsă înainte de a o servi.
3. Cupcakes prajiti cu broccoli
În bucătărie, broccoli este de obicei un ingredient excelent dacă încercăm să avem grijă de sănătatea și dieta noastră, deoarece este o sursă bogată de vitamina C, cu foarte puține calorii. Dacă nu consumați carne sau încercați să reduceți aportul, acest fel de mâncare va fi perfect pentru dvs. îl puteți servi la prânz sau cină. În aceste cazuri îl puteți servi cu un orez, de exemplu.
Ingrediente pentru patru persoane: g de broccoli, o jumătate de ceapă, 3 ouă, 100 g de făină de grâu, 50 g pesmet, 1 cățel de usturoi, piper negru măcinat, sare și ulei de floarea-soarelui pentru prăjire.
Elaborare: Fierbeți floretele de broccoli într-o oală cu apă și sare timp de aproximativ 10 minute. Când sunt gata le scurgem și le tăiem în bucăți. Tocam marunt ceapa si catia de usturoi. Le punem într-un castron și amestecăm cu făina cu pâinea măcinată. Adăugăm cele trei ouă, broccoli tăiat. Sare și piper și se amestecă foarte bine până când totul este integrat într-o masă omogenă. Încălzim uleiul vegetal într-o tigaie. Cu câteva linguri depunem preparatul de broccoli în tigaie formând niște prăjituri. Lasă-le să se prăjească timp de două-trei minute pe ambele părți. Pe măsură ce le scoatem din ulei, le așezăm pe hârtie absorbantă pentru a reduce excesul de grăsime.
4. Andive umplute cu măr și avocado
Folosind frunzele de andive ca tava putem pregati salate de mâncat cu mâinile în care nu sunt necesare multe ingrediente. Combinația fructată a acestei rețete bogate cu sos de iaurt oferă o suculență foarte plăcută atunci când mănâncă.
Ingrediente. 2 frunze de andive, 1 măr, 1 avocado, 1 iaurt simplu, frunze de coriandru, o lingură de boabe de rodie, o linguriță de zahăr și suc de lime.
Elaborare. Selectăm cele mai mari și mai crocante frunze ale andivei. Le spălăm bine și le lăsăm să se scurgă pe o hârtie de bucătărie. În timp ce continuăm să curățăm și tocăm celelalte ingrediente. Presaram fructele cu lime sau suc de lamaie pe masura ce le taiem. Batem iaurtul astfel încât să fie foarte lichid și adăugăm câteva picături de suc de lămâie și 1 linguriță de zahăr. Scoatem o grenadă. Umpleți tava cu măr și avocado, adăugați rodie și presărați cu coriandru tocat mărunt și distribuiți două linguri de sos.
5. Tarte tatin vegetal
Această gustare originală și distractivă echilibrează aromele dulci și sărate și îl putem adapta la gusturile noastre prin simpla variație a legumelor folosite. Rețeta poate fi transformată în vegană prin înlocuirea aluatului care nu are aluat foietaj, care are unt.
Ingrediente. 1 foaie de foietaj, 1 dovlecei, 2 roșii pere, 1 vinete, 1 ardei roșu, 30 g ulei de măsline virgin 30 g sos de soia, 15 zahăr brun, piper negru măcinat.
Elaborare. Spălăm bine toate legumele și le scurgem. Tăiați dovleceii în discuri de 0,5 cm. La fel procedăm și cu roșiile pere și vinetele astfel încât să aibă un diametru cât mai asemănător, iar ardeiul în pătrate. Amestecăm uleiul, sosul de soia și zahărul brun. Acoperim baza unei matrițe de 22 cm diametru și așezăm legumele într-o spirală, alternând una cu alta strâns și fără goluri. Acoperiți cu foaia de foietaj, tăiați excesul și puneți capetele între legume și margine. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C cu căldură în sus și în jos timp de 20 de minute sau până se rumenesc. Îndepărtăm și așteptăm câteva minute înainte de dezmolduire, acoperind cu o farfurie și rotind. Se presară cu puțin piper negru măcinat.