12 trucuri pentru a mânca (mai multe) legume și fructe; Olivize

În Spania, campania „5 pe zi” dedicată promovării consumului de legume și fructe o explică diferit: ar trebui să o luăm zilnic 5 porții (fără bucăți) de fructe sau legume cel puțin.

În țara noastră, dacă nu o facem, nu se datorează lipsei de varietate și nici din cauza prețului sau chiar a tradiției. Pur și simplu am înlocuit sau am uitat obiceiurile alimentare bune pentru alte opțiuni, multe dintre ele alimente ultra-procesate, care sunt de obicei nesănătoase.

Consumul de fructe și legume în Spania nu este o misiune imposibilă: există multe, bune și accesibile

Sunt o mare abundență și diversitate de legume și fructe în Spania. O bună parte dintre ele au un preț excelent, mai ales dacă le cumpărăm în funcție de sezonul fiecăruia dintre ele, precum și dacă comparăm prețurile noastre cu țările vecine și în raport cu salariul mediu.

Dar deasemenea, bucătăria tradițională spaniolă se bazează foarte mult pe utilizarea unei varietăți largi de legume și fructe, să nu uităm . Combinația de fructe și legume cu ulei de măsline extravirgin oferă, de asemenea, rezultate splendide în ceea ce privește nutriția și aroma. .

În această postare și în următoarea vom încerca să vă ajutăm consumul de fructe și legume este ușor, astfel încât să nu te plictisești și, de asemenea, să explorezi alte posibilități de a le introduce în meniul săptămânal . Fie că mâncați acasă sau afară, dacă aveți copii cărora le este greu să „înverzească”, sau dacă sunteți deja un fan al legumelor și fructelor, această intrare și următoarea de pe blogul Olivízate vă vor ajuta să mâncați mai multe legume și fructe și faceți-o astfel încât să vă bucurați de ea.

Si nu, Nu vom vorbi despre sucuri de detoxifiere, amestecuri ale acelor verdețuri moderne sau despre cheltuielile mult pe legume sau fructe scumpe (când au echivalentul nutrițional mult mai accesibil), ci mai degrabă bucătărie tradițională, ușoară, atrăgătoare la vedere și sănătoasă. Să mănânci mai multe legume doar nevoie:

un pic mai mult cap la cumpărături (a mânca bine începe cu a cumpăra bine)
uitați-vă la cartea de bucate tradițională spaniolă cu câteva inovații punctuale care sunt grozave.

Trucul numărul 1: Cumpărați întotdeauna proaspăt și de calitate

Încercați să cumpărați (și să aveți întotdeauna acasă) fructe și legume bune pentru a mânca proaspete dacă este necesar și pentru a găti cu el. Fructele și legumele bune nu sunt tocmai cele care se găsesc de obicei în unele supermarketuri care, în alte privințe, pot fi excelente.

Uneori fructele și legumele nu le plac pentru că nu au gust de nimic și pentru că, sincer, nu sunt bune. Și are totul de-a face cu locul în care îl cumpărați, cum s-a maturizat și de unde vine.

Există fructe verde excelente, atât în orașele mari, cât și în orașe, unele (da) în unele supermarketuri, în general în piețe sau galerii de alimente: căutați-le, nu trebuie să fie cel mai scump și lăsați-vă sfatul de către vânzătorul de fructe.

De asemenea, amintiți-vă că există fructe și legume care pot și ar trebui păstrate la frigider și că altele rezistă bine afară, atâta timp cât nu este prea fierbinte (ceapă, mandarine, mere, portocale etc.). Conservarea corectă este esențială în fructele și legumele proaspete .

A considera:

nu cumpărați proaspete mai mult decât veți avea nevoie -și veți consuma în siguranță - următoarele 5-6 zile pentru ao lua crud sau ce veți găti în următoarele 5-6 zile
păstrați legumele sau fructele fierte, dacă este cazul, la frigider, durează de obicei încă 4 zile sau cam așa ceva.
puteți congela și câteva feluri de mâncare de legume pe care le gătiți (leguminoasele, de exemplu ratatouille, lasagna vegetală etc., pot dura fără a pierde aroma și în funcție de ingrediente de la două săptămâni la luni în congelator).

Trucul numărul 2: Leguminoase cu legume întotdeauna (macinați-le dacă este necesar)

Da, în Olivízate suntem foarte în favoarea leguminoaselor datorită nutrienților lor și mulți dintre ei fiind o sursă bună de proteine. Tot pentru prețul său. Și pentru că sunt întotdeauna o resursă ușoară, bogată și care a făcut parte din alimentația foarte sănătoasă.

Cu toate acestea, leguminoasele nu trebuie întotdeauna să meargă cu carne („sacramentele” pe care le spuneau). Nici nu este necesar să se evite în totalitate carnea, peștele sau fructele de mare pe care le includ unele rețete. Este vorba de a pune mai multe legume și mai puțin „sacramente”. Există mâncăruri cu leguminoase care doar cu legume sunt foarte bune, cum ar fi linte înăbușită (praz, morcovi, ardei prăjiți și ceapă și ardei gras), sau tocană de naut cu morcovi, ceapă și spanac.

O modalitate bună pentru acei copii sau adulți cărora le este greu să mănânce legume este Mai întâi faceți legumele pe care le doriți fierte sau înăbușite în oală și apoi treceți-le prin blender și gătiți cu acel amestec (adăugând bulion dacă este necesar) lintea, nautul sau fasolea. Deci nu le văd și le iau fără îndoială.

Trucul numărul 3: Salate la putere (recomandat de 3 ori pe săptămână)

Nu. Salatele (puteți vedea postările noastre aici, aici, aici și aici) nu sunt doar pentru vară, nici măcar nu trebuie să fie mereu reci. Salatele sunt un mod de a mânca diverse legume adăugând niște fructe (măr, portocală, pere, smochine, smochine etc.), o modalitate excelentă de a mânca fructe dacă ne este greu să o facem la micul dejun, gustare, între mese sau ca desert.

În același mod, există salate sau feluri de mâncare care combină legume reci pe care le-am prăjit anterior (escalivada, de exemplu). Sunt o soluție bună dacă le faceți o încălzire mai târziu în cuptorul cu microunde, deoarece nu aveți chef să o luați la rece.

Stropirea de ulei de măsline extravirgin și adăugarea de semințe sau nuci, precum și elementele specifice ale cărnii (pui, carne friptă etc.), pește (ton, cod, somon etc.), brânză sau ouă fac multe salate un fel de mâncare perfect unic. Și da, unele le puteți pregăti în avans dacă nu au o bază de frunze de salată (vă vom spune aici și aici).

Trucul numărul 4: Supe și creme cu și legume (de 3 ori pe săptămână iarna)

Vă înțelegem, salatele, cu frigul, vă fac un pic leneș. Cremele și supele de legume sunt o soluție excelentă pentru cinele reconfortante sau chiar pentru prânzurile care trebuie să fie ușoare de aceea vom continua să lucrăm mai târziu. Și da, vara avem alte variante reci: gazpachos, salmorejos și alte legume pe care le zdrobim crude și le amestecăm cu ulei de măsline extravirgin.

Sfaturi importante pentru creme: un piure de legume precum cel pe care îl facem pentru copii este unul dintre cele mai puțin apetisante lucruri din lume (cel puțin pentru palatul adult). Textura unei creme este diferită . Ar trebui să fie mai ușoară (să aibă o bază mai puțin „măcinată” -fie cartofi sau orice alt tubercul-). Se realizează rumenind mai întâi legumele și apoi adăugând apă (sau bulion în cazul dvs.) și trecând bine prin blender, în cazul dvs. prin chinezesc (dacă aveți thermomix sau similar nu va avea problema texturii grase). Nu uitați să adăugați un strop de ulei de măsline extravirgin brut, odată îndepărtat de pe foc, toate cremele se îmbunătățesc.