12 sfaturi pentru a profita de valoarea nutritivă a fructelor și legumelor

MADRID, 8 iunie (INFOSALUS) -

nutritivă

Fructele și legumele furnizează o cantitate mare de substanțe nutritive organismului, deși în timpul conservării, manipulării și gătitului, valoarea nutritivă a acestor alimente este deseori irosită.

Din acest motiv și cu scopul de a preveni pierderea de nutrienți, Asociația „5 pe zi” a oferit 12 sfaturi practice:

1. Adaptați volumul de cumpărare la ritmul de consum acasă, pentru a evita depozitarea prelungită care determină pierderea nutrienților și a unei părți a alimentelor.

2. Profitați, pe cât posibil, de straturile exterioare și frunzele fructelor și legumelor.

3. Curățați și tăiați alimentele chiar înainte de a le prepara și/sau de a le consuma.

4. Evitați cât mai mult posibil expunerea la factori care pot reduce conținutul de minerale și vitamine: lumină, căldură excesivă, absorbții excesiv de lungi sau oxigen.

5. Spălați fructele și legumele întregi și tăiați-le mai târziu.

6. Sucurile, smoothie-urile sau fructele și legumele crude zdrobite au o utilizare mai mare a zahărului, un conținut mai scăzut de fibre (cu excepția celor zdrobite) și putere de saturație și pot suferi pierderi semnificative de vitamine și modificări nedorite de culoare și aromă, dacă sunt consumă câteva ore după preparare și sunt ținute expuse la lumină, aer și în afara frigiderului.